Peraturan pemakanan dan resipi untuk ulser perut

Utama Ulser

Sekiranya ulser gastrik, doktor, semasa menetapkan rawatan, mesti menetapkan terapi diet bersama dengan ubat-ubatan. Terdapat pelbagai jenis resipi masakan untuk ulser perut yang mempunyai kualiti rasa tinggi yang mudah dan cepat disiapkan, walaupun oleh orang yang tidak mempunyai kemampuan untuk melakukannya..

Peraturan diet umum untuk penyakit ulser peptik

Tujuan diet adalah untuk menghilangkan serangan sakit dan dispepsia, untuk memberikan keadaan terbaik untuk parut ulser.

Oleh itu, makanan tidak boleh mengandungi makanan yang menyebabkan peningkatan rangsangan pengeluaran jus gastrik, ulserasi yang menjengkelkan pada membran mukus. Juga, keutamaan diberikan kepada produk yang cenderung mengosongkan perut dengan cepat..

Dengan tujuan terapi semasa manifestasi klinikal akut ulser peptik dengan gejala kesakitan yang kuat, menurut ajaran Pevzner, jadual No. 1A, No. 1B diresepkan, maka, apabila gejala mereda, diet No. 1.

  • Nombor jadual 1A - sekatan suhu, perengsa mekanikal atau kimia yang paling besar pada perut. Dilantik sehingga satu setengah minggu.
  • Jadual nombor 1B - dicirikan oleh had rangsangan yang tidak jelas. Purata jangka masa diet adalah sekitar 2 minggu.
  • Jadual nombor 1 - menjimatkan pemakanan, waktunya bergantung pada gambaran klinikal, tetapi tidak kurang dari 6 bulan.

Diet berlangsung dalam jangka masa yang panjang, oleh itu syarat-syarat tertentu dikenakan pada diet. Makanan semestinya selembut mungkin, enak dan pada masa yang sama berkhasiat agar tubuh tidak mengalami kekurangan komponen dan vitamin yang diperlukan untuk aktiviti penting..

Hidangan untuk pesakit dengan ulser perut dan kaedah rawatan haba mempunyai ciri (menurut Pevzner).

Prinsip pemakanan yang sesuai dengan jadual pertama

  • Teknologi penyediaan makanan berubah. Ia dibenarkan memasak dengan cara yang lembut - hanya stim, rebus, rebusan. Anda boleh memanggang, tetapi kaedah memasak ini dibenarkan untuk jarang digunakan, tidak lebih dari sekali seminggu. Dilarang makan makanan salai dan goreng dengan kandungan rempah panas dan lemak yang tinggi.
  • Diet tidak bermaksud penurunan kandungan kalori dan nilai pemakanan, ia harus sesuai dengan norma harian 2100-2400 kkal dan nisbah protein / lemak / karbohidrat optimum untuk setiap usia.
  • Produk asli mempunyai keperluan tinggi untuk kualiti, jangka hayat dan keadaan penyimpanan.
  • Makanan siap makan, serta produk separuh siap yang mengandungi pewarna, perisa, penambah rasa tidak termasuk dalam makanan diet.
  • Makanan disediakan dengan kerap - setiap 2-3 jam, kira-kira 6 kali sehari. Sebilangan besar makanan yang dimakan - kira-kira 200 g.
  • Rejim suhu makanan yang dimakan dikekalkan dalam lingkungan 40-50 darjah.
  • Pastikan memasukkan kursus pertama dalam menu setiap hari. Mereka kelihatan seperti sup berlendir atau tumbuk, disediakan berdasarkan sup bijirin, sayur-sayuran atau sup daging sekunder (mungkin ikan). Semasa eksaserbasi, sup lendir berguna, maka diet secara beransur-ansur berkembang.
  • Hidangan disediakan tanpa rempah, dengan jumlah garam minimum.

Adalah senang untuk memasak makanan dalam multicooker. Kaedah memasak ini sesuai dengan meja pertama, dan hidangannya ternyata sangat enak, mengingatkan yang disajikan dari oven Rusia. Orang biasa yang tidak mempunyai kemahiran masakan khas boleh menggunakan multicooker dengan mudah.

Produk yang dibenarkan

  • Kaldu (decoctions). Untuk penyediaan kursus pertama, disyorkan untuk menggunakan rebusan kentang dan sayur-sayuran lain, menggabungkannya dengan bijirin tumbuk, sayur-sayuran rebus dan cincang atau daging sehingga konsisten. Anda boleh makan sup tenusu. Untuk berpakaian sup, campuran telur mentah dengan susu dan mentega sesuai, anda boleh sayur atau mentega.
  • Hidangan daging dan ikan. Makanan diet harus lengkap dan mengandungi jumlah produk daging dan ikan yang mencukupi. Daging harus dihidangkan dua kali sehari. Setelah berakhirnya penyakit ini, anda tidak boleh mengisar makanan, tetapi secara beransur-ansur memperkenalkan makanan cincang halus yang dimasak dengan teliti ke dalam menu. Dan mempelbagaikan diet dengan pate daging dengan penambahan hati, sosis susu, herring masin ringan dari jenis rendah lemak.
  • Produk daging. Dibolehkan: daging lembu, ayam dan ayam belanda, arnab, domba, daging babi tanpa lemak. Semua lemak, urat kasar dan tendon mesti dikeluarkan dari daging. Rebus daging, kisar, tambahkan ke hidangan pertama dan bubur atau masak: kentang jeli atau tumbuk, pelbagai potongan daging wap - bebola daging, ladu dan zrazy, bahkan daging lembu yang enak.
  • Ikannya rendah lemak, kaedah memasaknya sesuai dengan jadual pertama, kadang-kadang dibenarkan untuk menghidangkan ikan bakar. Anda boleh memasak ikan keseluruhan atau dari pelbagai jenis potongan daging wap.
  • Bijirin. Sup dan hidangan utama didasarkan pada bijirin rebus dan kemudian tumbuk. Bijirin yang dibenarkan: oatmeal, soba, beras, semolina, bihun nipis dan mi.
  • Sayur-sayuran. Sesuai dengan diet: wortel, kembang kol, kentang, kacang polong, bit. Hidangkan sebagai hidangan mandiri atau tambah sebagai ramuan untuk makanan lain. Masukkan minyak jika mahu.
  • Labu dan zucchini tidak perlu digosok.
  • Anda boleh makan roti. Tetapi ia mesti dipanggang sehari sebelumnya dan mempunyai masa untuk kering sedikit. Anda boleh crouton, biskut kering, biskut. Kadang-kadang dibenarkan memasak pai doh sederhana di dalam ketuhar yang diisi dengan buah-buahan, daging, ikan.
  • Produk tenusu: keju kotej yang dibenarkan, kefir, yogurt tanpa masam, susu, krim. Setiap beberapa hari sekali, anda boleh makan keju ringan, dan krim masam disyorkan sebagai tambahan kepada hidangan utama.
  • Telur. Boleh dimakan sebagai telur dadar atau direbus lembut. Dilarang makan tidak lebih dari 2 biji telur setiap minggu.
  • Pencuci mulut. Pencuci mulut berry dan buah harus dibakar atau direbus sedikit dan dihaluskan. Hanya varieti manis yang boleh digunakan untuk membuat minuman atau kentang tumbuk, jeli.
  • Kissel pada susu, bahan dan asam yang tidak berasid, marshmallow, marshmallow, madu diserap dengan baik.
  • Minuman. Sebaiknya kaldu vitamin yang mengandungi pinggul mawar, teh tidak diseduh kuat, kopi lemah, boleh dicairkan dengan susu atau krim.

Dilarang

Semasa semua langkah terapeutik untuk penyakit ulser peptik, yang berikut dikecualikan sepenuhnya dari diet:

  • Kursus pertama dimasak dengan sup daging atau daging. Okroshka juga dikontraindikasikan..
  • Bubur yang diperbuat daripada tanaman bijirin yang sukar dicerna: millet, jagung, barli, barli mutiara.
  • Produk daging: daging berlemak dari semua jenis, serta angsa dan itik. Lemak haiwan.
  • Semua jenis makanan dalam tin.
  • Makan sayur-sayuran kaya serat kasar: lobak, kekacang, lobak, kubis putih, buah-buahan dengan kulit.
  • Budidaya dengan kandungan asid organik dan minyak pati yang tinggi dikeluarkan dari menu untuk jangka masa yang panjang: sorrel, dill dan pasli, bawang. Cendawan, kerana produknya sukar dicerna.
  • Acar dan perap.
  • Anda tidak boleh makan telur goreng dan telur rebus, telur kurang diserap dan menyebabkan peningkatan beban pada perut yang sakit.
  • Sos: semua jenis daging dan tomato. Perasa yang mengandungi lada, lobak, sawi.
  • Dilarang menggunakan apa-apa jenis roti segar: roti dan produk lain. Puff pastry dan puff pastry tidak boleh dimakan sepanjang tempoh rawatan.
  • Juga produk susu yang diperam, dengan tahap keasidan yang tinggi.
  • Coklat, buah kering, ais krim, buah masam dan buah-buahan adalah kontraindikasi..

Kursus pertama - resipi

Komponen wajib pemakanan diet adalah kursus pertama..

Sup berlendir

Sup untuk ulser perut mestilah konsistensi homogen separa cair. Oleh itu, bijirin yang dibenarkan direbus di dalam air selama kira-kira satu jam, bijirin mesti direbus sepenuhnya dan kehilangan bentuk asalnya. Kemudian kuahnya ditapis.

  • Walaupun tempoh eksaserbasi berlangsung, jadual No. 1A dan No. 1B ditetapkan, kecuali garam dan gula, tidak ada yang dapat ditambahkan dari perasa perasa.
  • Apabila keadaan akut berlalu, campuran susu dan telur mentah dan mentega dapat ditambahkan ke sup.
  • Dengan rawatan yang berjaya, diet dibuat kurang ketat. Untuk penyediaan sup makanan, mereka mula menggunakan sayur-sayuran, daging lemah dan rebusan ikan, menambahkan daging cincang dari sayur-sayuran, produk daging dan ikan yang dimasak dengan baik.

Pemakanan dalam tempoh ini harus sesuai dengan norma fisiologi dan merangkumi jumlah nutrien dan vitamin yang diperlukan untuk setiap usia dan jantina..

Sup beras tumbuk dengan daging

  • Mula-mula anda perlu mendidih daging hingga lembut dan potong dua kali dengan penggiling daging.
  • Dalam periuk berasingan, masak nasi sehingga bijirin kehilangan bentuknya, kemudian gosokkan.
  • Satukan daging cincang dan air beras, rebus.
  • Sup yang dihasilkan dapat dibumbui dengan telur, susu, mentega.

Sup kacang

Dengan ulser perut, ia dikontraindikasikan, kerana semua kekacang sukar dan lama dicerna. Hidangan dari mereka termasuk dalam senarai komponen terlarang untuk sepanjang tempoh diet..

Resipi borscht ringan

Borscht klasik dengan ulser pasti dilarang. Tetapi dalam tahap pengampunan yang berpanjangan, setelah mendapat izin dari pakar pemakanan, ia boleh disiapkan, tetapi resipi mesti diubah:

  • Asas cair akan menjadi kaldu sekunder daging rendah lemak, jenis yang dibenarkan.
  • Semua produk memerlukan masa yang lama untuk dimasak.
  • Dilarang menambahkan tomato masin atau pedas, rempah ke dalam pinggan.
  • Kubis putih diganti dengan kubis Peking.
  • Daging yang dimasak mesti dicincang dengan pengisar atau penggiling daging dan digabungkan dengan komponen yang lain.

Resipi kursus kedua

Bagi kursus kedua, resipi untuk bisul hanya termasuk produk yang dibenarkan, dan kaedah penyediaan teknologi harus sesuai dengan peraturan jadual diet.

Bersama dengan kursus pertama, bijirin untuk ulser perut menjadi asas diet. Mereka mesti hadir dalam diet sepanjang tempoh rawatan, kecuali tempoh pemburukan..

Soba

Soba untuk ulser perut ada di menu sebagai bubur tumbuk.

Untuk menyediakan satu bahagian (200 g) bubur, anda memerlukan:

  • 50 g gandum soba;
  • 100 g air;
  • 130 g susu;
  • 5 g gula putih;
  • 0.5 g garam;
  • 10 g mentega.

Letakkan periuk air di atas tungku, masukkan bijirin ketika mendidih, masak selama 15 minit, kemudian masukkan susu. Setelah siap sepenuhnya, gosokkan bijirin dengan cara yang mudah. Hidangkan suam, perasa secukupnya dengan gula, garam, sedikit minyak.

Bijirin tumbuk dari bijirin lain disediakan dengan cara yang serupa..

Bubur labu dengan oatmeal

  • 1 gelas oatmeal dan labu parut;
  • 2 gelas susu;
  • garam, gula, mentega.

Pertama, rebus labu di dalam air selama 20 minit, kemudian masukkan susu, setelah mendidih, tuangkan serpihan, rebus, kacau selama 5 minit lagi. Masukkan garam, gula dan mentega semasa dihidangkan.

Resipi salad untuk ulser

Pengambilan sayur-sayuran diperlukan untuk semua orang, terutama yang sedang diperbaiki. Tetapi salad untuk ulser perut boleh dimakan dalam tempoh yang tenang, dengan izin doktor. Masak sayur mengikut peraturan diet, tanpa menambah bawang, bawang putih dan sos.

Salad bit dan lobak merah

  1. Potong bit rebus dan wortel di parut.
  2. Mempelbagaikan dengan kacang hijau.
  3. Musim dengan minyak sayuran.

pencuci mulut

Untuk gula-gula, ia dibenarkan menggunakan:

  • kentang lenyek;
  • mousses;
  • jem;
  • kaserol buah manis.

Produk tenusu juga sesuai untuk membuat pencuci mulut.

Sambal epal

  • Bakar epal, gosok dengan gula.
  • Pukul putih telur ayam.
  • Satukan segalanya, campurkan dengan gelatin.
  • Sejukkan di dalam peti sejuk dengan meletakkan acuan.

Kuih curd

Pukul semuanya dengan pengadun, tambahkan protein yang disebat secara berasingan. Kukus bahagian dalam tin.

Resipi diet untuk gastritis dan ulser

Rawatan penyakit saluran pencernaan berdasarkan terapi ubat dan kepatuhan terhadap diet. Pesakit sering harus mengehadkan hidangan kegemarannya. Makanan berlemak, masin, pedas dan pedas dilarang sama sekali. Namun, walaupun dengan penyakit perut, anda boleh membuat menu yang pelbagai. Oleh itu, sebagai contoh, resipi diet untuk gastritis memungkinkan untuk makan lazat dan sihat.

Pemakanan yang dipilih dengan betul mempercepat pemulihan mukosa gastrik, mencegah timbulnya rasa berat di perut. Mematuhi semua preskripsi perubatan menjamin pemulihan yang cepat. Apa asas dan ciri asas membuat menu diet?

Peraturan diet terapeutik

Sebelum menentukan diet terapeutik, penting untuk mempertimbangkan jenis penyakit. Sebagai contoh, sekiranya gastritis dengan keasidan yang tinggi, menu harus mengandungi pelbagai sup yang telah disucikan, sup yang disucikan, dan sayur-sayuran yang diproses. Anda perlu mengecualikan daging "berat", produk roti dan ikan berlemak, dan memasukkan roti kering, dada ayam, rebusan sayur ke dalam makanan.

Pesakit dengan keasidan rendah perlu memperhatikan sayur-sayuran segar, buah-buahan dan produk tenusu.

Diet terapi berdasarkan prinsip berikut:

  1. Kecualikan makanan berlemak, masin, pedas dan masam dari menu. Ahli gastroenterologi secara melarang melarang penggunaan makanan segera, daging asap, makanan dalam tin dengan pengasam dan teh yang terlalu kuat.
  2. Sekiranya terdapat penyakit gastrousus, makan secara pecahan: bilangan makanan yang disyorkan sekurang-kurangnya 6. Berat satu bahagian tidak boleh melebihi 200 g.
  3. Cuba makan pada masa yang sama.
  4. Kunyah makanan sehingga bersih. Ini membantu mengasimilasikannya dengan cepat..
  5. Perhatikan keadaan suhu: dengan gastritis perut, tidak boleh makan makanan yang terlalu sejuk atau panas.
  6. Makan hanya makanan yang baru disiapkan, jika tidak, makanan basi akan menimbulkan penapaian, yang akan memberi kesan negatif kepada penunjuk keasidan.

Memilih produk

Makanan yang betul merangsang rembesan kelenjar pencernaan. Doktor-gastroenterologi mengesyorkan menyusun menu harian untuk gastritis dari hidangan berikut:

  • susu fermentasi: keju kotej, keju tidak beragi, yogurt, kefir, susu panggang, krim rendah lemak dan krim masam;
  • daging: ayam, arnab, ayam belanda dan sapi;
  • ikan: jenis dan rendah lemak sungai dan laut - ikan trout, ikan kod;
  • bijirin: bubur cair yang dibuat dari tepung oat, soba;
  • sayur-sayuran: untuk gastritis dengan keasidan tinggi, sayur-sayuran yang dirawat panas disyorkan, dengan keasidan rendah, sayur-sayuran segar dan bakar sesuai.

Kami mengecualikan dari diet

Sebilangan besar pesakit gastroenterologi menyukai masakan makanan segera seperti croissant lembut atau kebab lezat. Pasti, hidangan ini sedap, tetapi manfaat kesihatan epigastriknya dipersoalkan. Juga, senarai makanan yang dilarang termasuk:

  • produk separuh siap beku - ladu, ladu, khinkali;
  • daging berlemak - daging babi dan lemak babi;
  • pedas, masin, rempah;
  • produk bijirin penuh;
  • soda, teh atau kopi yang kuat.

Resepi kaserol

Jadi apa yang perlu dimasak hari ini untuk menambahkan vitamin ke dalam badan dan memulakan proses penyembuhan perut? Kami telah memilih beberapa resipi yang lazat dan paling penting untuk anda.

Hidangan yang selamat untuk gastritis disediakan terutamanya dari keju kotej, sayur-sayuran, buah-buahan, nasi dan daging ringan..

Kaserol keju kotej

Resipi untuk hidangan gastritis menarik dalam pelbagai. Supaya menu anda tidak berubah menjadi senarai makanan sihat yang membosankan, kaserol keju kotej yang lazat adalah pilihan yang ideal untuk sarapan atau makan malam..

Memasak kaserol cukup mudah, yang utama adalah mempunyai produk yang diperlukan:

  • 200 ml. Kefir 1%;
  • 200 g keju kotej rendah lemak;
  • 70 g semolina;
  • 1 biji telur;
  • secubit serbuk penaik.
  1. Kisar dadih melalui saringan, ini akan memberikan rasa lapang dan kelembutan.
  2. Campurkan keju kotej dan kefir dalam mangkuk yang dalam.
  3. Campurkan campuran dengan telur, serbuk penaik, semolina. Campurkan semua bahan sehingga sebati.
  4. Bakar pencuci mulut dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik. Suhu - 180 darjah.

Produk tenusu mestilah tidak berasid. Untuk mematuhi keadaan ini, rawatan haba diperlukan..

Isi kaserol

Untuk ulser perut, resipi tidak termasuk bahan tenusu. Pai keju kotej yang baik dan sihat digabungkan dengan buah-buahan, buah beri dan juga sayur-sayuran. Di antara resipi hidangan makanan untuk gastritis, terdapat kaserol dengan penambahan sayur-sayuran.

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • 500 g keju kotej rendah lemak;
  • 300 g sayur untuk dipilih (zucchini, bit, wortel, labu);
  • 2 kuning telur;
  • 1 sudu besar susu;
  • ½ sudu besar umpan;
  • 1 sudu besar l. serbuk roti mengikut keperluan.

Kami memasak dengan cara ini:

  1. Masak semolina dalam susu, biarkan sejuk.
  2. Kacau keju kotej dan kuning telur ke dalam bubur. Bawa homogeniti.
  3. Sayur tumbuk dengan pengisar dan campurkan dengan adunan yang telah siap.
  4. Sekiranya anda menyedari bahawa adunan sangat lembut, tambahkan serbuk roti di sana.
  5. Gris acuan dengan minyak sayuran, tuangkan adunan ke dalamnya, dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-45 minit.

Kaserol siap akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam atau hidangan bebas..

Kursus kedua

Resipi pilaf untuk gastritis

Makanan untuk gastritis harus berkala dan kerap, mengandungi protein, vitamin dan mineral yang sihat. Ia dibenarkan memakan daging, sayur-sayuran dan buah-buahan setelah rawatan panas, roti kering. Pilaf untuk gastritis boleh dimasak, walaupun diperlukan. Resipi hidangan itu tidak menyediakan rempah dalam jumlah besar, tetapi mengandungi daging yang akan memenuhi tubuh dengan protein.

  • 500 g isi ayam;
  • 1 sudu besar sup daging atau sayur-sayuran;
  • 200 g beras;
  • 300 g sayur-sayuran yang dibenarkan.
  1. Basuh daging ayam, keringkan dan cincang menjadi kiub kecil. Masukkan penyediaan dalam kuali panas dengan mentega dan reneh selama 5 minit.
  2. Setelah daging dimasak, tambahkan nasi ke dalamnya, tuangkan kuah yang telah disiapkan ke dalam campuran. Didihkan dengan api sederhana selama 20 minit.
  3. Sebagai makanan tambahan sayur-sayuran, anda boleh menggunakan zucchini, wortel. Hancurkan sayur yang dipilih dan tambahkan ke campuran dari langkah 2.
  4. Pilaf reneh selama 20-30 minit.

Pilaf berkhasiat dapat dimasukkan ke dalam makanan sebagai hidangan utama makan malam, atau sebagai tambahan untuk makan malam. Rahsia utama makanan adalah tiada rempah dan daging berlemak.

Potongan untuk penyakit gastrousus

Dengan gastritis dan pankreatitis, anda boleh memakan potongan daging, hanya pada tahap remisi. Untuk penyediaannya, pilih daging tanpa lemak - ayam belanda, daging arnab, ayam. Anda boleh menambah sedikit rempah, garam, lada hitam ke resipi. Hidangan seperti ini disediakan khas untuk stim, kerana potongan daging goreng hanya akan membahayakan pesakit dengan epigastrium.

Resipi makanan untuk potongan ayam merangkumi komponen berikut:

  • 1 kg. daging cincang;
  • 1 biji telur;
  • 2 keping roti;
  • susu;
  • lobak merah, hijau.

Bakso disediakan seperti ini:

  1. Celupkan kepingan roti ke dalam susu dan masukkan daging cincang.
  2. Dalam campuran yang sama, buang sayur cincang halus, gosok wortel, pecahkan telur.
  3. Kacau campuran daging dengan tangan anda dan mulailah membentuk potongan daging masa depan.
  4. Gulung bola kecil dari daging cincang dan letakkan di dalam dandang berganda. Ulangi langkah.

Selepas memasak, letakkan roti di atas pinggan. Tunggu mereka sejuk dan hidangkan..

Potongan wap

Pankreas yang meradang dapat dimanjakan dengan potongan kukus dengan penambahan kubis putih.

Resipi sangat mudah:

  • 1 kg. ayam cincang;
  • 1 biji telur;
  • 2 biji bawang;
  • 100 g kubis;
  • bawang putih;
  • garam dan lada hitam di hujung pisau.

Teknologi memasak adalah sama seperti yang dinyatakan di atas. Satu-satunya perkara ialah masa memasak dalam dandang berganda mesti ditambah kerana komponen sayur.

Resipi salad untuk penyakit gastrousus

Salad, seperti hidangan makanan lain, perlu disediakan sebelum digunakan untuk mengekalkan nutrien maksimum. Untuk hidangan masakan, anda boleh menggunakan sayur-sayuran, daging, menambah sedikit keju kotej.

Sangat penting untuk mengisar bahan kerana potongan besar boleh mencederakan lapisan perut dan menyukarkan proses penyembuhan.

Vinaigrette selamat

Anda boleh makan salad ini walaupun anda mempunyai ulser peptik.

Untuk memasak, gunakan resipi makanan khas:

  • 2 kentang;
  • balang kacang polong;
  • 1 bit;
  • 1 lobak merah;
  • minyak sayuran;
  • kehijauan.
  1. Kupas dan rebus kentang, potong dadu.
  2. Rebus bit dan wortel dalam air masin. Potong bit menjadi kiub dan parut lobak kasar.
  3. Bilas sayur-sayuran hingga bersih dan potong halus.
  4. Satukan semua bahan dalam mangkuk dalam, kacau dan perasakan dengan minyak sayuran.

Resipi ini melengkapkan diet anda dengan sempurna. Vinaigrette boleh dimakan sebagai tambahan untuk makan tengah hari, atau sebagai hidangan berasingan semasa makan tengah hari.

Salad Olivier

Salad untuk gastritis juga mungkin mengandungi sayur-sayuran segar, tetapi hidangan ini disyorkan untuk pesakit dengan keasidan rendah. Olivier yang biasa membuat persediaan dengan cara baru untuk pesakit dengan gastritis dan bisul.

  • 2 kentang;
  • 200 g isi ayam;
  • 2 biji telur;
  • 1 lobak merah dan timun (segar);
  • 1 biji epal;
  • 5 sudu besar l. krim masam rendah lemak.
  • kacang tin;

Menurut resipi makanan diet untuk gastritis, Olivier disediakan seperti berikut:

  1. Rebus ayam, sejukkan dan potong kiub kecil.
  2. Ulangi langkah yang sama untuk kentang dan wortel..
  3. Rebus telur, sejukkan dan potong halus.
  4. Kupas timun dan epal dan potong menjadi kiub.
  5. Campurkan semua bahan, masukkan krim masam dan sedikit garam.

Salad vitamin

Resipi untuk ulser perut akan diisi semula dengan salad dengan nama asalnya "Vitamin".

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • ½ bit;
  • 1 biji epal dan lobak merah;
  • 3 sudu besar l. krim masam rendah lemak.
  1. Rebus bit dalam air masin, biarkan sejuk dan parut pada parut kasar.
  2. Rebus wortel hingga lembut, parut kasar.
  3. Kupas epal dan parut.
  4. Masukkan bahan ke dalam mangkuk dalam, perasakan dengan krim masam.

Komponen tambahan

Dengan gastritis, resipi salad agak pelbagai. Antara komponen yang anda dapati:

Seperti yang anda lihat, anda dapat menyingkirkan gejala gastritis bukan hanya dengan bantuan terapi ubat, tetapi juga dengan memerhatikan menu makanan khas. Makanan pesakit harus didominasi oleh daging rendah lemak, sayur-sayuran dan buah-buahan yang diproses, produk tenusu. Anda boleh menggunakan resipi diet untuk perayaan keluarga dengan mempertimbangkan hiasannya dengan teliti. Jangan melanggar peraturan dan petua yang disyorkan, kerana barulah anda dapat mengalahkan gastritis.

Diet untuk ulser perut

Diet untuk ulser perut adalah prasyarat untuk terapi penuh dan pencegahan berulang penyakit ini..

Prinsip umum diet untuk ulser perut

Mengetahui dan mematuhi prinsip umum diet, yang digunakan untuk ulser perut, adalah mungkin untuk menyusun menu anda sendiri dengan sebetul mungkin dan tidak memperburuk perjalanan penyakit ini.

Antaranya ialah:

Seimbang. Anda tidak boleh menghilangkan pesakit dari segi kandungan kalori hidangan. Menu harian mesti seimbang, dan nilai tenaga sekurang-kurangnya 3000 kcal.

Pecahan. Waktu rehat antara waktu makan tidak boleh melebihi tiga jam.

Saiz Minimum Minimum. Sebaik-baiknya, setiap hidangan harus sesuai dengan segelintir tangan yang dilipat..

Laraskan produk goreng dan bakar hingga kekuningan.

Melarang makanan yang sangat panas atau sangat sejuk. Hidangan yang mempunyai suhu di atas atau di bawah 30 ° C menghalang fungsi pembentukan enzim, melambatkan proses pemulihan tisu epitelium perut. Peraturan ini sangat relevan pada masa pembengkakan ulser perut.

Penolakan dari produk yang meningkatkan gas.

Menghilangkan atau meminimumkan jumlah garam yang dimakan sepenuhnya.

Meningkatkan isipadu air hingga 2 liter, jika tidak terdapat penyakit tiroid dan patologi sistem kencing.

Pengecualian minuman berkarbonat dan alkohol.

Penolakan dari sebarang produk yang meningkatkan pengeluaran jus gastrik.

Rawatan haba pinggan yang dibenarkan: rebusan, memasak, mengukus, memerah.

Keutamaan menjimatkan makanan yang tidak mengganggu dinding perut.

Prinsip penjimatan. Penjagaan perut secara mekanikal terdiri dalam pemilihan makanan tertentu yang dimakan dalam satu masa. Penjimatan kimia adalah pengecualian produk yang merengsakan rembesan pencernaan.

Prinsip pemakanan zigzag. Dia menganggap bahawa untuk jangka waktu yang singkat pesakit dibenarkan makan dari senarai yang dilarang (dalam had yang munasabah), dan kemudian dia dikembalikan ke menu diet. Prinsip ini bertujuan untuk dijadikan latihan untuk saluran pencernaan dan hanya digunakan pada tahap pemulihan..

Prinsip keperibadian. Iaitu, ketika menyusun menu, seseorang tidak dapat dipandu oleh prinsip yang sama untuk semua. Banyak bergantung pada tahap penyakit, di mana ulser berada, berapa umur pesakit, berapa berat badannya, sama ada terdapat penyakit bersamaan, dll..

Mengesan masa pencernaan makanan. Oleh itu, 200 ml air, teh atau kaldu akan tinggal di dalam perut selama rata-rata 1.5 jam. Selepas tiga jam, daging, sayur rebus, epal dan roti akan meninggalkannya. Masa paling lama terdapat ikan berlemak, daging goreng, kekacang - hingga 5 jam.

Mengenai waktunya, diet harus dipatuhi sekurang-kurangnya satu tahun setelah serangan penyakit yang memburuk. Matlamat utama pemakanan diet dalam kes ini adalah untuk mempercepat pertumbuhan semula selaput lendir yang melapisi perut dan menormalkan proses pencernaan.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan ulser perut?

Semua makanan yang menjengkelkan mukosa gastrik, meningkatkan pembentukan gas, dicerna untuk waktu yang lama, dan mengandungi sejumlah besar garam dilarang..

Sangat mustahak untuk mengelakkan:

Daging rebus utama dan sup ikan dan sup yang dimasak dari mereka;

Apa-apa hidangan yang dibuat dari cendawan;

Sup Okroshka dan kubis;

Daging dan ikan berlemak dilarang, ini juga termasuk lemak babi dan kaviar;

Produk salai, kebanyakan sosej (kadang-kadang, semasa fasa pemulihan, dibenarkan makan sedikit sosej rebus atau ham);

Makanan dalam tin, dan juga pate;

Produk tenusu dengan asid, misalnya, ayran, tan, dan lain-lain (Kefir dilarang hanya dalam tempoh eksaserbasi dan +5 hari selepas penamatan serangan);

Produk tenusu berlemak: susu butter, susu pekat dan keseluruhan, krim dan keju;

Telur rebus, serta telur goreng (telur rebus dibenarkan);

Dari hidangan bijirin diharamkan barli, semolina, beras liar dan jagung, serta dedak dalam butiran dan muesli;

Perlu mengehadkan penggunaan timun dan tomato, serta pes tomato;

Produk sayur-sayuran yang boleh merengsakan selaput lendir organ yang rosak: sorrel dan rhubarb, bawang putih dan bawang;

Beri dan buah-buahan dengan asid: gooseberry, buah ara, anggur, currant, lemon, jeruk, limau, jeruk keprok, nanas, dll.;

Kacang, buah kering dan aprikot dilarang;

Mana-mana sos panas, masin dan pedas: mustard, lobak, saus tomat, cuka;

Ais krim dan coklat;

Minuman yang diseduh kuat (teh, kopi);

Semua minuman berkarbonat;

Roti rai, pastri.

Semasa memproses produk daging, keluarkan tulang rawan dan urat daripadanya..

Apa yang boleh anda makan dengan ulser perut?

Senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan dengan ulser gastrik cukup luas, jadi pesakit tidak perlu kelaparan:

Roti yang dibuat dari tepung gandum. Tetapi penting bahawa ia tidak hanya dipanggang. Lebih baik jika sehari telah berlalu sejak pengeluarannya..

Bakar dari adunan tidak beragi (bukan dengan ragi) dalam jumlah kecil. Pengisian pai seperti: ikan, epal, keju cottage atau daging tanpa lemak.

Juga dibenarkan memakan biskut keropok, biskut, tetapi tidak manis.

Sup daging, tetapi peraturan yang paling penting dalam penyediaannya adalah penggunaan kaldu sekunder. Maksudnya, setelah mendidih, kuahnya dikeringkan, dagingnya lagi dituangkan dengan air bersih dan supnya sudah siap dari ini. Bagi daging itu sendiri, yang digunakan untuk memasak sup, anda boleh mengambil ayam atau daging lembu.

Sup bijirin tanpa komponen daging.

Keju kotej, krim masam, yogurt, susu panggang. Anda juga boleh makan keju, tetapi lebih baik menggilingnya. Adalah perlu untuk mengutamakan keju yang tidak beragi.

Kursus kedua dibuat dari daging tanpa lemak yang mengandungi jumlah urat minimum. Anda boleh mengambil arnab, ayam belanda, daging lembu, ayam. Bagi hidangan itu sendiri, keutamaannya adalah zrazy, bakso, potongan daging, souffle, bebola daging, tetapi bukan goreng. Yang terbaik adalah mengukus mereka..

Ikan, tetapi bukan jenis berlemak. Penyelesaian yang sangat baik adalah hidangan ikan cincang. Hanya ikan yang perlu direbus atau dikukus (anda boleh di dalam ketuhar, dalam kerajang)

Pesakit perlu memasukkan telur dalam makanannya. Anda boleh memasak telur dadar dari mereka, atau merebus rebus lembut.

Bijirin rebus dan pasta berguna. Anda boleh mengambil nasi, bubur oat atau bubur soba (kecuali semolina).

Beri dan buah-buahan mesti dikupas terlebih dahulu dan disapu ke keadaan puri. Anda juga boleh memanggang epal dan pir.

Dari pencuci mulut, anda boleh mempelbagaikan menu anda sendiri dengan marmalade, madu, marshmallow, marshmallow, jem, makanan penutup. Jangan merosakkan selaput lendir yang rosak pada jeli perut, mousse, jeli, krim.

Oleh kerana minuman adalah rebusan yang sesuai dari rosehip dan dedak gandum, jus yang baru ditekan separuh dicairkan dengan air, teh tidak diseduh dengan kuat, serta kompot.

Dalam jumlah yang sedikit, anda boleh mengambil minyak zaitun dan bunga matahari, tidak halus, dan juga mentega tanpa garam.

Anda boleh menggunakan sos susu putih sebagai pembalut pinggan mangkuk..

Apa yang anda perlu makan untuk ulser perut?

Senarai makanan untuk membantu anda mempercepat pemulihan:

Makanan kaya probiotik seperti yogurt, kefir (kefir dilarang semasa eksaserbasi)

Makanan yang tinggi serat dapat mencegah rembesan asid perut yang berlebihan, yang dapat mengurangkan sakit ulser dan melindungi lapisan perut ketika ulser sembuh.

Banyak makanan berserat tinggi juga sumber polifenol yang baik, bahan tumbuhan dengan antioksidan, anti-radang, dan sifat pelindung yang membantu mempromosikan penyembuhan.

9 produk ubat untuk ulser perut

Makanan yang paling berguna untuk ulser perut adalah:

Jus kubis. Kubis telah menjadi ubat semula jadi yang popular untuk ulser perut selama beberapa dekad, dan ternyata, dengan alasan yang baik! Kubis kaya dengan vitamin U anti-ulser. Dalam satu kajian di mana para peserta mengambil 950 ml. jus kubis, ulser sembuh dalam 7-10 hari, iaitu 6 kali lebih cepat daripada dengan rawatan konvensional [1]

Kajian lain dilakukan pada 100 pesakit yang bisulnya sukar dirawat. Kesemua mereka juga mengambil 950 ml pada siang hari. jus kubis, akibatnya 81% tidak mengalami gejala ulser dalam seminggu. [2]

Makanan yang diperam telah menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam ujian klinikal untuk rawatan ulser. Makanan ini, seperti miso (makanan Jepun, yang memanaskan kacang kedelai, beras, gandum), sauerkraut, kimchi (makanan Korea, yang merupakan sayur acar pedas), dan kombucha, dapat mencegah infeksi semula. [3]

Bakteria bermanfaat meningkatkan keberkesanan rawatan konvensional sekitar 150%, sementara mengurangkan cirit-birit dan kesan sampingan lain yang berkaitan dengan antibiotik hingga 47%. [4]

Teh hijau. Para saintis dari Universiti Meiho di Nagoya (Jepun) menerbitkan Buletin Biologi dan Farmasi pada bulan November 2006 sebuah kajian yang mengatakan bahawa katekin dari teh hijau mendorong penyembuhan ulser perut, dan juga melindunginya dari kambuh.

Sayang. Para saintis percaya bahawa sifat antibakteria madu dapat membantu memerangi H. pylori. [5], [6]

Bawang putih. Bawang putih dapat mempercepat pemulihan ulser dan bahkan mengurangkan kemungkinan mengembangkannya, mencegah perkembangan H. pylori. Dalam satu kajian baru-baru ini, memakan dua ulas bawang putih mentah setiap hari selama tiga hari mengurangkan aktiviti bakteria pada lapisan gastrik pada pesakit dengan jangkitan H. pylori. [7]

* Bawang putih dilarang selama tempoh pembengkakan ulser, setelah itu, ia dibenarkan hanya setelah rawatan panas.

Kunyit. Curcumin adalah bahan aktif kunyit dan mempunyai potensi terapi yang luar biasa, terutama dalam pertumbuhan semula ulser perut. Sebanyak 2 kajian manusia telah dilakukan, semua pesakit menerima 500-600 mg. kunyit 4-5 kali sehari. Hasilnya, setelah sebulan sekitar 50% disembuhkan, dan setelah 2-3 bulan angka tersebut mencapai 76% -87%. [8], [9]

Brokoli - Sayuran ini mengandungi sulforaphane, sebatian yang aktif melawan H. pylori (lebih banyak lagi pada brokoli).

Minyak zaitun. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa asid lemak dalam minyak zaitun juga dapat membantu merawat H. pylori. [sepuluh]

Lidah Buaya. Aloe Vera adalah ubat berkesan untuk ulser perut yang sama berkesannya dengan omeprazole (ubat anti-ulser biasa). [sebelas]

Bolehkah saya makan, minum...?

Nampaknya senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk digunakan dengan ulser perut cukup jelas. Namun, setelah berjumpa doktor, kebanyakan pesakit mempunyai sejumlah pertanyaan mengenai produk tertentu yang tidak ditentukan..

Oleh itu, perlu dijawab dengan lebih terperinci soalan paling popular yang timbul pada orang yang menderita bisul:

Bolehkah anda minum kefir, susu panggang, yogurt? Adalah berfaedah untuk menangani setiap produk susu yang ditapai secara berasingan. Oleh itu, kefir dilarang selama tempoh pemburukan penyakit, dan juga 5 hari kemudian, setelah serangan berlalu. Selepas masa ini, anda boleh mengonsumsi kefir, tetapi pentingnya ia segar dan tidak berasid. Perkara utama adalah memanaskannya sedikit sebelum menggunakannya di dalam. Anda boleh menambah sesudu minyak sayuran ke dalam minuman, yang membolehkan ulser yang ada sembuh lebih cepat. Yogurt adalah salah satu produk makanan yang diutamakan untuk rawatan bisul, kerana bifidobakteria yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan yang merugikan pada Helicobacter pylori. Sekiranya boleh, anda mesti menyediakan produk ini sendiri, di rumah. Adapun susu panggang yang diperam, ia juga dibenarkan untuk patologi perut ini. Walau bagaimanapun, perlu membeli produk susu fermentasi ini dengan kandungan lemak minimum..

Bolehkah anda makan timun dan tomato? Ketika penyakit ini berada pada tahap akut, sayur-sayuran seperti timun dilarang dimakan. Setelah tahap pengampunan bermula, anda secara beransur-ansur dapat memasukkannya ke dalam diet, tetapi dalam jumlah kecil dan tanpa kulit. Sayuran ini ditambahkan ke dalam salad dalam pelbagai bentuk, tetapi lebih baik menggilingnya pada parut. Tomato, dan juga timun, dilarang pada saat penyakit ini meningkat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka membantu mengurangkan kadar penyembuhan ulser dan sedikit meningkatkan keasidan jus gastrik. Apabila penyakit ini dihilangkan, anda boleh menggunakan buah tomato dalam menu harian, tetapi setelah menuangkan air mendidih ke atasnya dan menghilangkan kulit.

Bolehkah saya makan pisang? Pisang dibenarkan untuk digunakan oleh pesakit dengan ulser gastrik. Setelah berada di rongga, mereka menyelubungi organ, sehingga mengurangkan keasidan jus gastrik. Ini menyumbang kepada penghapusan sindrom kesakitan, penyembuhan awal ulser yang ada. Di samping itu, pisang telah meningkatkan nilai pemakanan..

Adakah mungkin keju, keju kotej? Keju kotej adalah produk yang mesti ada di meja pesakit dengan ulser perut. Itu tidak termasuk perkara yang boleh mencetuskan serangan penyakit atau memperburuk keadaan pesakit. Sebenarnya, curd adalah protein susu curdled, tanpa whey, yang dikurniakan vitamin B, PP, A, dan zat besi. Oleh itu, ia mempunyai nilai yang tidak dapat dinafikan bagi orang sakit. Lebih-lebih lagi, keju kotej boleh dibeli di kedai dan dimasak di rumah. Anda boleh menggunakan produk untuk penyediaan banyak hidangan: kaserol, souffle, mousses, krim, dan lain-lain. Anda perlu memilih keju kotej yang mempunyai peratusan lemak yang rendah. Keju juga merupakan bahan berharga dalam diet orang yang mengalami bisul. Ia mengandungi banyak protein dan asid amino yang mudah dicerna, serta kalsium. Perkara utama adalah memberi keutamaan kepada keju yang mempunyai kandungan lemak rendah dan kandungan garam rendah..

Bolehkah saya mempunyai telur? Telur adalah antara produk yang mempunyai khasiat tinggi dan memberi peluang terbaik untuk mengimbangi kekurangan vitamin A, B6, B2, D, E, fosfor, kalsium, kobalt, kelenjar dan unsur surih lain dalam pemakanan makanan. Protein yang membentuk telur diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia, tetapi penting untuk menyediakannya dengan betul. Jangan memasak atau menggoreng telur untuk waktu yang lama, pesakit dengan ulser ditunjukkan untuk menggunakan produk ini yang dimasak direbus lembut atau dalam bentuk telur dadar. Telur mentah akan berguna, tetapi dalam kes ini, risiko dijangkiti salmonellosis meningkat.

Bolehkah saya mempunyai tembikai? Pesakit dengan ulser perut dilarang memakan tembikai. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia menyebabkan peningkatan rembesan jus gastrik, meningkatkan keasidannya, yang akan menyumbang kepada pemburukan penyakit. Dalam tempoh pengampunan, anda boleh memasukkan sebilangan kecil tembikai segar ke dalam menu anda, tetapi anda tidak boleh melakukannya semasa perut kosong..

Bolehkah saya mempunyai biji? Benih dilarang untuk ulser perut, kerana merengsakan selaput lendir, juga dapat mencederakannya dan memperburuk proses patologi. Selain itu, mereka mengandungi lemak yang sukar dicerna, yang memberi kesan negatif terhadap penyakit ini. Setelah benih memasuki perut seseorang yang mengalami ulser, dia akan mula mengalami kesakitan, kerana tahap keasidan akan meningkat, kembung perut dan komplikasi dari pundi hempedu sering diperhatikan. Anda tidak boleh mengkonsumsi biji walaupun dalam masa remisi, kerana ini dapat memperburuk proses ulseratif..

Adakah bawang putih ok? Untuk tempoh pemburukan penyakit, produk seperti bawang putih dilarang keras. Apabila keadaan pesakit mencapai pengampunan yang stabil, ia dibenarkan memakannya. Walau bagaimanapun, pesakit dengan riwayat bisul terlebih dahulu mengukus bawang putih, atau menambahkan piring ke dalam halusan: kentang tumbuk, bijirin rebus, dan lain-lain. Anda boleh menambahkannya sedikit ketika merebus atau memasak hidangan, untuk memberi mereka rasa dan bau.

Bolehkah saya minum kopi? Semasa pemburukan penyakit, minuman kopi dilarang. Kopi asli atau kopi segera tidak boleh dimakan. Ketika penyakit ini sedang reda, kadang-kadang anda boleh menambahkan secawan kopi semulajadi ke menu anda, dengan syarat ia diseduh dengan lemah. Namun, ingat bahawa alasan untuk menolak minuman tonik ini dengan adanya ulser peptik adalah kerana ia mempengaruhi pengeluaran asid hidroklorik, meningkatkan pengeluarannya. Ini pada gilirannya, mempengaruhi perkembangan penyakit ini, yang menimbulkan pemburukannya..

Bolehkah saya minum soda? Dengan pedih ulu hati dan bersendawa, banyak orang menggunakan baking soda untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan. Bahan ini benar-benar mampu memberi kesan peneutralan pada asid hidroklorik, yang terbentuk secara berlebihan pada penyakit perut. Namun, setelah waktu yang sangat singkat, ketika soda meninggalkan organ dan bergerak ke duodenum, tubuh akan melepaskan bahagian baru asid, tetapi dalam jumlah yang lebih besar. Di samping itu, interaksi asid dan soda mendorong pembebasan karbon dioksida, yang seterusnya menekan dinding perut. Di mana terdapat ulser, ada peningkatan risiko berlubang. Oleh itu, soda dengan patologi ini dilarang sama sekali minum..

Adakah merokok dibenarkan? Ulser merokok dan perut adalah dua konsep yang tidak sesuai. Pertama, asap tembakau memprovokasi perkembangan patologi ini, mempunyai kesan merangsang yang tidak perlu pada keseluruhan saluran gastrousus. Kedua, masuk ke dalam perut dengan air liur yang ditelan, nikotin meningkatkan keradangan yang ada, menghalang proses pertumbuhan semula, dan mencegah ulser dari parut. Ketiga, menurut data terkini, perokok mati akibat ulser perut 5 kali lebih kerap daripada bukan perokok dengan penyakit yang serupa. Selain itu, asap tembakau menimbulkan peningkatan gejala penyakit, terutamanya pedih ulu hati, bersendawa dan sakit. Oleh itu, adalah perlu untuk meninggalkan ketagihan ini, terutamanya jika ulser telah didiagnosis.

Bolehkah saya mempunyai vodka, cognac? Doktor-ahli gastroenterologi dengan jelas bersetuju bahawa dilarang sama sekali meminum alkohol dengan ulser perut. Ini dibenarkan oleh fakta bahawa mana-mana alkohol, termasuk vodka dan cognac, menimbulkan keradangan pada dinding perut, meningkatkan keasidan jusnya, dan melambatkan proses pencernaan. Semua ini, seterusnya, menyebabkan proses patologi bertambah buruk dan bahkan boleh menyebabkan pendarahan gastrik. Sekiranya anda tidak dapat menahan diri daripada minum alkohol, maka dalam kuantiti yang sedikit dan tidak semasa pemburukan penyakit, anda harus memilih minuman yang kuat tetapi berkualiti tinggi, paling baik dari semua vodka. Dalam kes ini, anda mesti makan siang yang padat, tetapi makanannya mestilah lembut dan menyelimuti perut. Oleh itu, adalah mungkin untuk melindungi dindingnya daripada kesan alkohol yang berbahaya..

Khasiat susu untuk ulser perut - mitos!

Selama bertahun-tahun, orang dengan ulser peptik telah dinasihatkan untuk minum banyak susu, kerana menenangkan perut dan membantu menyembuhkan ulser. Walau bagaimanapun. ini tidak sepenuhnya benar. Susu dapat membantu selama beberapa minit semasa membungkus perut. Tetapi susu adalah makanan kuat yang merangsang pengeluaran asid hidroklorik, yang menjadikan penyakit ini lebih teruk..

Terdapat kajian di mana 60 pesakit dengan ulser perut mengambil bahagian. Satu kumpulan menjalani diet klasik biasa, satu kumpulan eksperimen menerima 500 ml. susu untuk sarapan pagi, 750 ml. untuk makan tengah hari dan jumlah yang sama untuk makan malam (sebagai tambahan kepada rawatan asas). Akibatnya, 78% pesakit disembuhkan dari bisul perut dalam kumpulan yang menjalani diet klasik - ini adalah norma yang biasa dalam rawatan pesakit dalam. Namun, dalam kumpulan eksperimen yang minum susu, hanya 53% pulih. [12].

Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa tidak dianjurkan minum susu keseluruhan semasa rawatan..

Menu selama seminggu dengan ulser perut

Penting untuk diingat bahawa semasa peningkatan penyakit ini, anda harus mematuhi diet khas, yang disebut jadual nombor 1. Setelah itu, ketika serangan dihilangkan, Anda dapat beralih ke diet yang lebih bervariasi..

Isnin

Anda boleh memulakan hari dengan beberapa telur ayam rebus dan bubur soba dalam jumlah 250 gram. Kami menggunakan teh lemah sebagai minuman..

Untuk makan tengah hari, anda boleh menggunakan epal bakar, yang boleh dicuci dengan segelas yogurt rendah lemak.

Semasa makan tengah hari, seorang pesakit dengan ulser perut ditawarkan sup ayam dengan bubur nasi rebus. Untuk yang kedua, anda boleh membuat kentang tumbuk dengan bebola daging sapi. Jeli buah sesuai dijadikan pencuci mulut. Kaldu Rosehip bertindak sebagai minuman.

Makanan ringan pada waktu petang mesti terdiri daripada teh hijau dan beberapa keropok.

Untuk makan malam, anda boleh menggunakan stim pike dan melengkapkannya dengan perbungaan kubis, juga dimasak dalam dandang berganda. Anda boleh menggunakan teh lemah sebagai minuman..

Anda boleh mengakhiri hari anda dengan teh hijau atau yogurt.

Selasa

Untuk sarapan pagi, anda boleh menggunakan bubur telur, yang disediakan dengan 2 biji telur, susu dan mentega. Anda boleh minum jeli strawberi.

Sebagai sarapan kedua, pesakit boleh disajikan bubur soba yang dihaluskan susu. Teh lemah bertindak sebagai minuman.

Pada waktu makan tengah hari, seorang lelaki dihidangkan sup labu. Kursus kedua adalah makanan pembuka pate ikan (ikan tanpa lemak), serta kaserol kentang dan daging lembu yang dimasak dalam kerajang dengan sauerkraut. Apple mousse boleh digunakan sebagai pencuci mulut.

Pada snek petang, anda boleh makan pisang dan mencucinya dengan kefir segar yang sedikit hangat.

Bola daging ayam jeli dan kentang tumbuk disajikan untuk makan malam. Krim masam yang tersebar di atas roti basi digunakan sebagai pencuci mulut. Anda boleh minum teh lemah.

Minum teh hijau atau yogurt sebelum tidur..

Hari Rabu

Untuk sarapan pagi, anda boleh memasak bubur nasi tumbuk dalam susu, basuh dengan kompot epal. Sarapan kedua boleh terdiri daripada keju kotej dan jeli oatmeal.

Untuk makan tengah hari, anda boleh menghidangkan sup mi yang dimasak dalam sup sayur. Salad bit dengan minyak sayuran boleh diterima sebagai makanan ringan. Untuk yang kedua, anda boleh menggunakan bubur soba dengan ramuan herba dan pike bertengger ala Poland dengan sauerkraut. Anda boleh mencucinya dengan teh hitam yang lemah.

Pada snek petang, pesakit dihidangkan biskut crouton dan segelas yogurt rendah lemak.

Makan malam terdiri daripada pilaf dengan daging lembu rebus, risotto sayuran dan vitamin jeli. Sebagai pencuci mulut, anda boleh memasak sarang epal.

Tamatkan hari Rabu dengan teh hijau dan jeli buah.

Khamis

Untuk sarapan pagi, anda boleh menawarkan kaldu berlendir manis dari barli mutiara dengan susu dan kuning telur, rusk dan jeli susu dengan wortel.

Bola salji dan teh lemah yang hangat digunakan sebagai makanan ringan.

Untuk makan tengah hari, sup nasi dengan labu disediakan; sebagai hidangan kedua, anda boleh menghidangkan soufflé daging arnab dan pasta rebus dengan sauerkraut. Untuk pencuci mulut, epal dan pir dalam sirap digunakan, yang boleh dicuci dengan jeli anggur.

Makan malam pesakit ulser terdiri daripada salad bit dan kentang, puree labu-labu, dan kalkun jeli. Teh hijau.

Sebagai makanan ringan sebelum berehat malam, anda boleh menggunakan puding keju kotej dengan epal dan segelas susu panggang yang ditapai.

Jumaat

Untuk sarapan pagi, sediakan bubur soba dengan jem. Teh digunakan sebagai minuman.

Sebagai makanan ringan, anda boleh menawarkan ladu malas dengan keju kotej dan koktel strawberi.

Untuk makan tengah hari, pesakit ditawarkan salad hijau dengan krim masam, sup dengan dill dan ladu, sebagai hidangan kedua - zucchini diisi dengan daging dan sauerkraut.

Pada snek petang, anda boleh makan salad buah dan mencucinya dengan strawberi.

Untuk makan malam, pesakit dihidangkan lidah rebus dengan kentang tumbuk dan puding yang terbuat dari oatmeal dan epal. Anda boleh mencucinya dengan teh hitam yang lemah.

Petang diakhiri dengan teh hijau atau yogurt.

Sabtu

Sarapan boleh terdiri daripada sup susu dengan mi rebus dan teh suam.

Sarapan pagi kedua terdiri daripada segelas susu panggang dan puri bit.

Untuk makan tengah hari, anda boleh makan sup epal dengan prun dan herring yang direndam dengan sayur-sayuran. Pencuci mulut - biskut pada protein

Untuk makanan ringan petang, pesakit dapat membeli kokfir dan koktail strawberi dengan puding epal.

Anda boleh menjamu selera pada hari Sabtu dengan ikan kod panggang dan bubur barli dan sauerkraut. Anda boleh melengkapkan makan malam anda dengan pencuci mulut jeli dengan buah.

Teh hijau dengan crouton digunakan sebagai makanan ringan malam sebelum tidur..

Ahad

Anda boleh memulakan pagi dengan mi rebus dengan keju dan mentega dan teh lemah.

Anda boleh menikmati makanan ringan sebelum makan tengah hari dengan keju kotej-kaserol kentang dan vitamin jeli.

Untuk makan tengah hari, kentang rebus atau kentang tumbuk digunakan, dan daging rebus dengan sauerkraut, serta sup kembang kol dan keju curd dengan wortel. Sebagai minuman, kompot epal tumbuk digunakan.

Sebagai makanan ringan petang, anda boleh menawarkan sebiji epal yang dibakar dengan madu.

Untuk makan malam, kefir buatan sendiri, stroganoff daging dengan minyak kacang kedelai dan daging lembu rebus digunakan, ditambah dengan kentang tumbuk. Anda boleh meminumnya dengan kompot beri.

Sebagai makanan ringan sebelum tidur, anda boleh minum teh hijau dan makan sebiji telur rebus..

Resipi untuk ulser perut

Terdapat banyak resipi untuk hidangan yang boleh disediakan untuk pesakit dengan ulser perut..

Banyak di antaranya cukup sederhana, tetapi ada yang agak rumit:

Pike hinggap di Poland. Untuk memasak zander Polandia, ikan perlu dikupas, dicuci dan direbus dengan penambahan 1 lobak merah dan 1 tandan pasli. Sebagai kuah, pengisian telur mentega digunakan, yang diletakkan di atas lauk: soba, nasi atau kentang tumbuk rebus.

Risotto. Untuk menyediakan risotto diet untuk pesakit dengan ulser perut, perlu mengupas wortel, saderi dan pasli dan sedikit mendidih dalam sedikit air. Nasi dalam jumlah 4 sudu besar direbus dalam air sedikit masin, kemudian dicampurkan dengan sayur-sayuran dan dipindahkan ke piring yang disapu dengan minyak bunga matahari, dituangkan dengan susu dan telur dan dibakar di dalam ketuhar.

Resipi bola salji diet. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil beberapa telur, kira-kira setengah gelas susu rendah lemak, dipasteurisasi, beberapa tepung dan tiga sudu gula tepung. Putih dipisahkan dari kuning telur dan disebat, gula tepung ditambah di sana. Tupai dicelupkan ke dalam susu mendidih dengan sudu dan rebus, tetapi tidak lebih dari 5 minit. Kemudian sos disediakan. Untuk melakukan ini, kuning telur dicampurkan dengan gula tepung dan susu panas dan direbus dalam mandi air. Sos yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bola salji protein dan disajikan di atas meja.

Kalkun jeli. Untuk menyiapkan aspic dari ayam belanda, daging mesti direbus dan disejukkan terlebih dahulu, menyingkirkan kulitnya dan dipotong kecil. Semasa wortel direbus, anda boleh menyediakan jeli dengan mengisinya dengan air 1 hingga 8 (selama setengah jam). Kemudian jeli dan garam ditambahkan ke dalam sup lobak merah mendidih, selepas itu jisim ditapis. Pasli dan dill dipotong kasar, dituangkan ke dalam jisim agar-agar bersama dengan ayam belanda dan wortel rebus cincang. Semua ini dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan..

Diet lain yang disyorkan untuk ulser perut

Diet DASH: Juga dikenali sebagai diet tekanan darah tinggi. Fokusnya adalah pada buah-buahan dan sayur-sayuran, yang menawarkan 8 hingga 10 hidangan sehari. Diet DASH juga merangkumi produk tenusu rendah lemak, kacang, lentil, kacang, ikan, dan unggas, dan menyekat penggunaan minyak, minuman manis dan pencuci mulut.

Makanan Mediterranean: Ia juga menekankan buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, lentil, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian. Diet ini juga merangkumi sedikit minyak zaitun dan anggur. Mengehadkan produk tenusu, ikan dan unggas.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Am (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).

Artikel Mengenai Hepatitis