Sarapan pagi yang paling usus

Utama Gastrik

Pakar bercakap mengenai jenis sarapan yang dianggap paling bermanfaat untuk fungsi usus yang baik. Tidak melangkau makanan pagi anda tidak digalakkan.

Yogurt berguna kerana mempunyai keseimbangan protein, karbohidrat dan probiotik yang optimum, tetapi anda hanya perlu memilih produk semula jadi, tanpa gula dan bahan kimia tambahan. Epal yang kaya pektin juga merupakan penyelesaian yang baik..

Telah diketahui bahawa oatmeal sangat berguna, tetapi semua faedahnya hilang jika anda memilih "bubur segera" - mereka mempunyai terlalu banyak gula dan sangat sedikit bahan berguna, misalnya, serat.

Sebaiknya makan bijirin yang berbeza pada waktu pagi, bergantian - ini akan membantu membekalkan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan. Hidangan boleh dibumbui dengan mana-mana bahan tambahan yang disenaraikan: epal parut, kacang, biji atau beri, faedahnya diketahui oleh semua orang.

Benih dan kacang mengandungi asid lemak yang sihat, mereka disyorkan untuk dimakan dengan bubur atau smoothie.

Ia juga sihat untuk makan pisang untuk sarapan, mereka memberi tenaga sepanjang hari dan memberi rasa kenyang. Walau bagaimanapun, pesakit diabetes perlu ingat bahawa produk ini meningkatkan kadar gula dalam darah..

Telur, daging rebus tanpa lemak dan tepu dan sediakan protein.

Doktor menyatakan bahawa sarapan pagi memberi penambahbaikan kepada sistem pencernaan dan metabolisme. Walau bagaimanapun, sistem pencernaan tidak mungkin mendapat manfaat daripada makanan berlemak pada waktu pagi, seperti telur rebus dan daging asap atau sosej, komposisinya mungkin dipersoalkan..

Resipi berguna untuk gastritis

Resipi untuk gastritis harus diet. Tetapi ini sama sekali tidak bermaksud bahawa makanan akan menjadi tidak sedap. Makanan diet termasuk dalam terapi kompleks dan pencegahan gastritis.

Ciri pemakanan untuk gastritis

Ciri khas penyakit saluran gastrointestinal adalah bahawa sindrom kesakitan hilang dengan pengambilan makanan. Pemakanan untuk gastritis perut mempunyai sejumlah ciri.

  • Makanan mestilah kerap: selang waktu makan antara 2 jam.
  • Makanan harus memasuki perut dalam bahagian kecil.
  • Pelbagai jenisnya tidak boleh mengandungi sebilangan besar hidangan pedas, asin, pedas asap, terlalu masam.
  • Makanan tidak boleh kasar secara konsisten.
  • Makanan yang dihidangkan mestilah suam.
  • Makanan harus mudah dicerna dan meninggalkan rongga perut.
  • Hari puasa dan mogok makan dilarang (ini bukan makanan).

Dengan mengambil kira semua ciri ini, perlu membina pemakanan untuk gastritis sedemikian rupa sehingga lembut, diet, seimbang, kaya dengan vitamin dan bahan berguna..

Diet untuk gastritis

Makanan diet untuk gastritis melibatkan bukan sahaja menggunakan resipi yang lazat, tetapi juga menyingkirkan penyakit ini sepenuhnya. Dalam kes ini, anda perlu bersabar dan masa untuk menyusun menu lengkap. Pesakit gastritis, yang sering mengalami penurunan atau kurang selera makan, asimilasi makanan yang normal, harus mempelbagaikan menu harian mereka.

Banyak perhatian diberikan kepada pemprosesan kuliner produk, yang bertujuan untuk pemeliharaan maksimum semua nutrien dan vitamin. Prinsip hemat digunakan dalam rawatan, termasuk gastritis, dari keseluruhan sistem pencernaan. Resipi untuk hidangan harus disediakan sedemikian rupa sehingga tidak membahayakan organ yang berpenyakit..

Makan dengan penyakit boleh berbeza-beza. Resipi terpilih untuk gastritis yang betul dapat mengubah banyak proses fisiologi dalam badan. Ini akan menyumbang kepada perut dan tepu yang lebih sihat dengan makanan berkalori tinggi yang sihat..

Makanan apa yang harus dikecualikan dari diet untuk gastritis

Pada masa kini, pemakanan perubatan dirawat dengan sangat berhati-hati, cuba menjauhkan diri dari bilangan jadual diet. Produk untuk pesakit dengan gastritis harus dipilih sedemikian rupa sehingga kurang mencederakan perut dan sistem pencernaan secara keseluruhan.

Untuk memilih atau menyusun resipi yang lazat, anda perlu mengetahui makanan mana yang harus dibatasi atau dikecualikan daripada diet pesakit. Ini terutama yang menyebabkan peningkatan atau penurunan keasidan gastrik dan melegakan sfingter esofagus bawah. Makanan yang dilarang untuk gastritis termasuk:

  • minuman berkarbonat seperti Coca-Cola, minuman tenaga, kopi, teh pekat;
  • jus masam: sitrus, nanas dan anggur;
  • daging berlemak dan ikan;
  • sauerkraut, lobak, lobak, lobak, bayam;
  • kacang polong, kacang, kacang soya, kacang, lentil;
  • cendawan;
  • produk susu yang ditapai: kefir, keju kotej susu bakar yang ditapai;
  • alkohol.

Menu contoh untuk pesakit dengan gastritis selama satu hari

Resipi diet untuk gastritis agak berbeza dan tidak memerlukan banyak usaha dalam penyediaannya. Anda boleh memilih menu yang disusun selama satu hari..

Untuk sarapan pagi, anda boleh memasak bubur soba dengan daging lembu rebus. Sebelum makan, minum segelas teh lemah dengan sepotong keju. Sarapan kedua boleh terdiri daripada pisang dan cheesecake.

Sup mi dengan bebola daging dihidangkan untuk makan tengah hari. Untuk yang kedua, anda boleh memasak kentang tumbuk dan ikan rebus. Buah dan beri mousse atau jeli sesuai digunakan sebagai pencuci mulut..

Untuk makan malam, lebih baik menghidangkan kaserol: sayur-sayuran, bijirin, daging, ikan. Anda boleh menambahnya dengan salad ringan. Sentuhan penamat akan menjadi segelas susu dengan kuki.

Berdasarkan menu sampel, anda boleh membuat pelbagai variasi dan menggunakan resipi anda sendiri. Dengan gastritis, peranan penting dimainkan oleh kelengkapan hidangan dengan rawatan haba yang betul. Makanan goreng tidak termasuk, lebih baik menggantinya dengan makanan rebus atau panggang. Hidangan rebus dan kukus juga disyorkan. Masakan masyarakat dunia penuh dengan banyak resipi asli yang digunakan dalam diet untuk pesakit dengan gastritis..

Resipi diet untuk makanan pagi

Telur rebus adalah hidangan sihat untuk gastritis. Mempelbagaikan menu dengan telur dadar yang dimasak dalam susu atau sup sayur. Masakan Perancis menawarkan telur rebus untuk sarapan. Anda perlu:

  • 1-2 telur;
  • bilangan acuan silikon yang sama;
  • air mendidih.

Letakkan kaleng ke dalam piring memasak dan hidupkan api. Di dalamnya, lepaskan telur dengan teliti, berhati-hati agar tidak merosakkan kuning telur. Tuangkan air mendidih ke tepi acuan, pastikan tidak ada air yang masuk ke dalam.

Selepas 4 - 5 minit, apabila protein sudah siap, tambahkan lebih banyak air mendidih dan tenggelam acuan dengan telur di dalamnya, tuangkan air ke dalamnya. Kuning rebus menunjukkan kesediaan hidangan. Ini akan memakan masa 1 - 2 minit. Sejukkan telur rebus pada suhu bilik, tanpa menggunakan air sejuk, dan bebas dari silikon. Anda boleh menghidangkan daun selada.

Apa lagi yang boleh anda masak untuk sarapan pagi? Bagi pesakit dengan gastritis, bijirin sangat berguna: soba, oatmeal, semolina, jagung. Bubur millet, gandum, beras dan barli mutiara harus dielakkan atau dimakan dengan berhati-hati dalam jumlah kecil.

Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, bubur yang rapuh, likat dan berminyak. Ia sedap dimasak di dalam oven atau di oven Rusia. Untuk meningkatkan rasa hidangan ini, anda boleh menambah buah kering, madu dan kacang.

Sup untuk gastritis

Sup untuk pesakit gastritis dianggap tidak hanya boleh diterima, tetapi juga makanan yang sihat. Tetapi tidak selalu berlaku! Untuk makan sup dengan gastritis, anda harus mengelakkan menambahkan bahan berikut ke dalamnya:

  • kacang, kacang polong dan kekacang lain;
  • kobis;
  • gabungan kentang dan daging;
  • menggoreng bawang dan sayur-sayuran lain;
  • daging salai;
  • kaldu daging yang kuat;
  • rempah panas;
  • krim masam masam atau kefir.

Dalam kes ini, anda tidak boleh membahayakan perut yang sakit. Mana-mana makanan ini, atau gabungannya, boleh mencetuskan gastritis.

Berdasarkan ini, perkara berikut akan berguna:

  • sup susu dengan bijirin atau pasta;
  • sup ayam dan ikan;
  • sup dengan bebola daging;
  • sup ladu;
  • sup giblets burung;
  • pelbagai pilihan untuk sup krim.

Makan tengah hari dan makan malam untuk pesakit gastritis

Makanan diet untuk gastritis merangkumi pelbagai souffle. Soufflé adalah hidangan mashed yang sangat lembut dan disebat yang boleh menjadi manis atau makanan ringan (daging atau ikan). Mereka mempunyai konsistensi pasty dan sangat sesuai untuk pemakanan perubatan. Di samping itu, rawatan haba mereka melibatkan penggunaan produk rebus dan memanggang di dalam ketuhar..

Yang paling popular, sedap dan mudah disediakan adalah soufflé ayam. Untuk melakukannya, anda memerlukan:

  • 500 g fillet ayam rebus;
  • 200 g roti;
  • 2 biji telur;
  • susu;
  • 1/2 cawan krim masam;
  • lada garam.

Perahkan roti yang direndam dalam susu dan daging ayam melalui penggiling daging dengan grid halus. Musim daging cincang dengan garam dan lada. Bawang, bawang putih, rempah panas tidak termasuk dalam hidangan makanan halus ini. Masukkan 2 kuning telur dan krim masam ke dalam jisim dan pukul sehingga sebati, berubah menjadi puri homogen. Jangan perhatikan fakta bahawa jisim akan menjadi sedikit cair: semasa proses penaik, soufflé akan memperoleh bentuk dan konsistensi yang diinginkan.

Protein yang disebat ke dalam busa yang kuat ditambahkan ke mana-mana soufflé, lebih baik jika sejuk. Mereka dimasukkan dengan teliti ke dalam puri yang dimasak. Hasilnya mestilah jisim yang sangat lapang. Ia dibentangkan dalam bentuk yang sudah siap dan diletakkan di dalam dulang pembakar, di mana anda perlu menuangkan air panas (lebih dari separuh).

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 40 minit. Hidangan makanan berperisa enak yang siap dihidangkan. Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan soufflé dari kentang rebus, wortel, labu, kubis, daging, ikan, keju kotej rendah lemak dengan buah kering.

Resipi diet seperti kaserol tidak kurang popular. Komposisi mereka sangat berbeza:

  • curd;
  • kentang dengan sayur-sayuran dan daging;
  • kapal pesiar;
  • buah;
  • telur;
  • keju;
  • roti;
  • sayur;
  • ikan.

Semua kepelbagaian ini memungkinkan penggunaan pelbagai variasi hidangan untuk pesakit dengan gastritis. Sekiranya daging, ikan atau unggas digunakan sebagai pengisian, maka disarankan untuk membuat daging cincang dari produk rebus. Casserole biasanya disajikan untuk makan malam. Salad boleh menjadi tambahan yang baik: sayur, daging, ikan. Hidangannya enak, enak dan tidak mengganggu perut.

Minuman untuk gastritis

Dengan gastritis, resipi minuman yang dibenarkan juga berbeza-beza. Teh dan kopi yang kuat, minuman berkarbonat dan jus berasid tidak dibenarkan. Alternatif untuk mereka adalah:

  • susu dan milkshake;
  • krim;
  • teh yang lemah, tetapi lebih disukai hijau;
  • koko;
  • kompot;
  • jeli;
  • minuman buah dan rebusan.

Kompot boleh dibuat dari buah-buahan segar dan beri, serta dari buah kering. Prinsip yang sama mendasari penyediaan minuman buah. Penggunaan gula minimum adalah wajar. Epal, pir, blueberry, raspberry, lingonberry, cranberry dan buah-buahan dan beri lain sesuai untuk minuman tersebut. Merebus rosehip akan sangat berguna untuk gastritis..

Salah satu minuman terbaik untuk pesakit dengan gastritis adalah jeli. Kesan menyelimutkan melegakan kesakitan, mengurangkan keradangan, dan polisakarida yang terkandung di dalamnya merangsang pembaikan tisu. Konsistensi gelnya lebih baik diserap oleh badan.

Buah berasaskan buah, buah dan beri serta jeli susu boleh berbentuk cair dan seperti jeli. Apabila disediakan dengan betul, jeli adalah sumber vitamin, terutama pada musim sejuk..

Gastritis bukan ayat. Ubatnya yang digabungkan dengan pemakanan makanan akan membantu menyingkirkan penyakit ini. Menggunakan resipi yang betul akan mempelbagaikan diet anda dengan makanan yang enak dan berkhasiat.

Pemakanan yang betul pada waktu pagi, apa yang lebih baik dimakan untuk sarapan pagi

Sarapan pagi adalah makanan terpenting sepanjang hari. Ini akan membantu anda merasa lebih baik, bertenaga dan menyiapkan anda untuk hari yang produktif. Malangnya, realiti moden kehidupan kita menentukan keadaan mereka kepada kita. Sarapan pagi terburu-buru, kopi di jalankan - era makanan segera di semua kegemilangannya. Sarapan pagi mesti lengkap, bukan hanya secawan kopi dan sandwic. Sarapan seimbang yang sihat harus mengandungi protein, karbohidrat perlahan dan lemak sihat.

Mengapa anda memerlukan sarapan

Setelah tidur sepanjang malam, seseorang bangun pada waktu pagi sudah lapar. Makan pada waktu pagi sangat berguna kerana makanan ini memberi tenaga sepanjang hari dan memulakan proses metabolik dalam badan. Kualiti dan kuantiti makanan pada waktu pagi akan menentukan sama ada hari anda produktif atau tidak..

Ramai orang biasa sarapan ringan. Tetapi pakar pemakanan mengatakan bahawa tabiat ini perlu diubah. Mereka yang mengabaikan sarapan, membuang zat dan vitamin yang diperlukan oleh tubuh mereka.

Anda sering dapat memerhatikan bahawa seseorang itu lemas, mengantuk, ada perasaan keletihan. Dan ketika makan tengah hari, seseorang sudah boleh makan terlalu banyak, kerana badan menginginkan kekurangannya. Kerana ini, pound tambahan, dan masalah dengan saluran gastrousus. Oleh itu, makanan mesti diambil sepenuhnya..

Kepentingan sarapan pagi untuk badan

Orang yang lapar tidak memikirkan pekerjaan, tetapi tentang apa yang dia mahu makan. Oleh itu, dengan makan yang baik, tumpuan akan menjadi lebih baik, dan ingatan tidak akan merosot..

Doktor mengatakan sarapan pagi penting dalam membantu anda mengawal kadar kolesterol dan gula dalam badan anda..

Makan makanan besar pada waktu pagi cukup sihat, ini adalah asas diet yang sihat, dan bukan hanya. Sekiranya seseorang secara teratur melewatkan makan pagi, maka perasaan lapar mula menyiksanya jauh sebelum makan tengah hari. Dalam keadaan seperti itu, sukar untuk mengawal diri dan tidak membuang segala sesuatu yang "tidak dipaku". Sudah lama menjadi kenyataan bahawa seseorang yang melewatkan sarapan lebih banyak makan pada siang hari daripada mereka yang tidak..

Tubuh mempunyai enzim pencernaan yang bermanfaat yang dihasilkan oleh badan kita pada waktu pagi. Sekiranya seseorang tidak makan pada waktu pagi, mereka akan hilang, dan ini boleh menjejaskan fungsi badan..

Para saintis telah membuktikan bahawa orang yang makan sarapan pagi mempunyai imuniti yang kuat dan tidak kerap sakit.

Perkara yang perlu dilakukan sebelum sarapan

Pada waktu pagi, tepat selepas tidur, sangat berguna untuk minum segelas air suam. Air mengaktifkan semua organ tubuh kita, dan juga membantu pembuangan toksin. Anda boleh menambahkan setetes jus lemon atau satu sudu teh madu ke dalam air.

Penting juga untuk melakukan senaman atau gimnastik ringan. Ia boleh dilakukan tanpa bangun dari tidur. Dan setelah semua prosedur ini, tubuh akan benar-benar ingin makan sendiri, dan selera makan yang baik disediakan untuk anda.

Apa yang mesti sarapan

Pertama sekali, sarapan pagi mesti berkhasiat. Matlamat utamanya adalah untuk memberi tenaga kepada kita sepanjang hari. Sekiranya seseorang makan lebih awal, maka disarankan untuk makan makanan ringan. Makanan berat, lebih sukar bagi tubuh untuk dicerna pada waktu pagi, dan mungkin ada masalah dengan pencernaan.

Sarapan pagi mesti mengandungi karbohidrat dan protein. Oleh kerana protein adalah pembangun utama sel kita, dan karbohidrat bertanggungjawab untuk penyimpanan tenaga.

Apa yang wajar dimakan pada waktu pagi?

Sarapan pagi yang sempurna adalah bubur. Ia membersihkan usus, memberi tenaga. Terdapat banyak vitamin dan mineral dalam bijirin, yang berguna untuk semua organ tubuh manusia..

Yang paling kerap dimakan adalah oatmeal. Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai dengan semua orang. Sekiranya anda tergolong dalam kategori orang yang oatmealnya tidak menyebabkan akibat yang paling menyenangkan, jangan putus asa. Terdapat banyak bijirin lain, dan selainnya terdapat banyak pilihan untuk sarapan pagi yang tepat..

Pilihan yang bagus untuk sarapan pagi adalah yogurt atau muesli dengan buah (dengan peringatan kecil - muesli yang tepat!). Anda juga boleh membuat telur dadar dengan keju, rebus telur, atau makan salad ringan dengan sayur-sayuran segar. Keju kotej, ayam belanda atau dada ayam adalah sumber protein yang hebat.

Tetapi lebih baik menolak kopi dan pelbagai sosej sepenuhnya. Makanan seperti itu hanya menyumbat perut, dan tubuh tidak mendapat faedah darinya. Sekiranya tidak ada apa-apa tanpa kopi, maka lebih baik meminumnya setelah makan, dan dengan penambahan susu.

Contoh menu sarapan selama seminggu

Pada waktu pagi saya tidak mahu memikirkan apa yang hendak dimasak. Oleh itu, akan lebih mudah untuk menyusun menu anggaran sepanjang minggu. Ini akan memudahkan makan dengan betul, dan anda akan mempunyai lebih banyak masa lapang..

Pemakanan, tentu saja, mesti betul, tetapi sekatan yang kuat menyebabkan kerosakan. Sekiranya anda tidak dapat membayangkan hidup anda tanpa gigi manis, pagi adalah waktu yang tepat untuk "kejahatan kecil". Tubuh anda akan mempunyai seharian untuk menyingkirkan bukti, ini akan membolehkan sosok anda tidak berubah..

Selepas sarapan dan sebelum makan tengah hari, badan anda memerlukan makanan ringan yang betul. Ini akan membantu menghilangkan rasa lapar. Kerja anda akan bermanfaat dan anda tidak akan makan berlebihan semasa makan tengah hari.

Waktu yang sesuai untuk makanan ringan atau makan tengah hari adalah tiga jam selepas makan utama. Untuk makanan ringan yang betul, sebiji epal, segelas kefir atau segenggam kacang sangat sesuai..

Sarapan pagi di bawah beban berat

Sarapan pagi yang sesuai untuk atlet atau orang yang mempunyai aktiviti fizikal yang tinggi berbeza dengan sarapan pagi orang biasa. Sebagai hasil latihan atau kekuatan, banyak tenaga yang digunakan, dan oleh itu ia harus diisi semula. Sarapan pagi harus seimbang dan berkhasiat. Selain bijirin, produk tenusu dan telur, atlet perlu memasukkan dalam makanan mereka lebih banyak daging, ikan, rebus dan sayur-sayuran segar.

Walaupun seseorang itu bukan atlet, tetapi hanya menjalani gaya hidup yang aktif, anda perlu makan sejumlah besar protein supaya otot dapat pulih setelah beban berat.

Sangat berguna untuk makan bubur millet untuk sarapan pagi, kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda. Mereka akan menjadikan kulit lebih anjal dan menormalkan kerja jantung. Kacang, kacang, dan makanan laut juga harus dimasukkan dalam diet..

Makanan tidak diingini untuk sarapan.

  • Telur dan sosej, daging salai.
  • Jeruk dan limau gedang, buah-buahan yang enak dan sihat, tetapi tidak untuk makanan pertama. Memakannya semasa perut kosong memberi kesan negatif pada mukosa gastrik..
  • Pastri dan pastri, gula-gula.
  • Makanan berlemak dan goreng bukanlah makanan yang sihat.
  • Sarapan pagi cepat (bijirin, minit, bijirin, muesli), bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak begitu berguna. Mengurangkan serat dan gula tinggi, ditambah dengan pelbagai jenis pengawet, inilah yang akan menanti anda di pinggan anda..
  • Dan, tentu saja, lebih baik mengganti kopi dengan teh hijau..

Apa yang berlaku sekiranya anda menolak sarapan

  • Pakar pemakanan mengatakan bahawa penyebab utama kegemukan di kalangan orang adalah tidak makan pada waktu pagi. Di kalangan wanita, kenaikan berat badan sering dapat dilihat, sudah hampir empat puluh tahun.
  • Ia juga boleh menyebabkan serangan jantung dan penyakit jantung..
  • Perkembangan diabetes mellitus jenis 2 dan penurunan keupayaan bekerja juga mungkin berlaku..
  • Lelaki dan wanita mempunyai peluang yang lebih tinggi untuk menghidap penyakit batu empedu..

Dan ini bukan keseluruhan senarai perkara yang mungkin anda hadapi ketika melewatkan sarapan. Perlu diingat bahawa anda perlu makan dengan betul - maka hasilnya tidak akan lama lagi. Angka akan jauh lebih langsing, metabolisme akan normal, kulit akan menjadi lebih halus. Diet yang sihat menguatkan sistem ketahanan badan, terutamanya ketika digabungkan dengan bersenam dan berjalan di udara segar. Sarapan pagi yang tepat adalah tenaga dan daya tarikan sepanjang hari! Mulakan hari anda dengan produk yang sihat, sediakan hidangan kegemaran yang lazat untuk sarapan pagi dan kemudian anda tidak lagi dapat melakukannya tanpanya.

Cara memanjakan perut anda dengan gastritis: pilihan resipi asli

Dan pada masa ini seseorang menyedari bahawa perubahan global telah berlaku dalam hidupnya. Dan bukan yang paling menyenangkan, - "jalur hitam" telah datang.

Namun, masih terlalu awal untuk menyerah dan meneteskan air mata ke atas lendir lendir yang tidak sedap! Sebenarnya, dengan pendekatan yang betul, anda boleh belajar memasak hidangan yang sihat dan asli sehingga perut yang sakit tidak akan keberatan..

Cara membuat menu untuk perut yang sakit

Perkara yang paling penting adalah mematuhi peraturan asas, yang sama untuk semua pilihan gastritis..

  1. Anda tidak boleh menggoreng! Hanya kukus makanan, rebus, reneh, bakar.
  2. Tiada rempah panas. Anda harus melepaskan hidangan pedas. Namun, ini tidak bermaksud sama sekali sekarang anda harus membuang seluruh hidup anda menggunakan potongan-potongan wap segar. Sangat mungkin untuk menambahkan rempah-rempah ke makanan yang memberikan hidangan rasa asli dan aroma halus, tetapi pada masa yang sama tidak mengganggu perut (dill, pasli, ketumbar, adas).
  3. Kurang garam. Anda tidak boleh membuangnya sepenuhnya dari makanan anda. Namun, garam meja sangat penting untuk kesihatan. Cobalah untuk menjadi tanpa rasa dan jangan makan semua jenis acar..
  4. Pilih makanan rendah lemak atau sederhana untuk memasak. Mereka mudah dicerna.
  5. Cuba kisar makanan sebelum makan. Ini sangat penting pada peringkat akut penyakit ini. Selama tempoh pengampunan, ini bukan prasyarat - anda hanya perlu mengunyah makanan dengan teliti..
  6. Suhu sederhana sahaja! Makanan yang terlalu sejuk atau panas merosakkan lapisan perut.
  7. Anda harus memasak dalam bahagian kecil dan makan 5-6 kali sehari..
  8. Walaupun terdapat banyak batasan, anda perlu menjaga pemakanan yang seimbang. Ia mesti mengandungi protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, unsur surih.

Ciri-ciri lain dari pemakanan makanan bergantung pada bentuk gastritis yang khusus..

Gastritis Normoacid

Bentuk keradangan ini, dengan keasidan normal, berlaku dengan baik dan mengenakan sekatan makanan yang paling sedikit. Sudah tentu, dengan gastritis normoacid, hidangan pedas, masin, terlalu panas atau sejuk juga dikecualikan. Tidak digalakkan makan makanan yang meningkatkan keasidan dengan ketara. Jika tidak, anda tidak boleh menghadkan diri anda dengan terlalu ketat dan menumpukan pada toleransi individu terhadap produk tertentu..

Untuk sarapan pagi, anda dibenarkan makan telur rebus lembut, omelet stim, beras, oatmeal, semolina, kaserol curd. Untuk makan tengah hari, hidangan daging dan ikan tanpa lemak pertama dan kedua dibenarkan dengan lauk sayur: kentang tumbuk, kembang kol, brokoli. Zucchini yang disumbat, kaserol sayur, rebusan dianggap pilihan yang menarik. Kami akan menerangkan secara terperinci beberapa resipi.

Bubur semolina dengan kuah buah

Komposisi:

  • 3 cawan jus epal
  • ½ cawan semolina;
  • 2-3 st. l. madu;
  • 1 biji epal;
  • ¼ h. L. garam.

Kaedah memasak:

  1. Dalam periuk kecil, panaskan jus epal dan larutkan madu dan garam di dalamnya.
  2. Didihkan larutan sehingga mendidih.
  3. Tuangkan semolina ke dalam kuali dalam aliran nipis, kacau terus.
  4. Masak lebih kurang 10 minit sehingga rata.
  5. Kupas epal, potong kiub kecil dan taburkan bubur dengannya.

Bot Zucchini dengan ayam

Anda perlu:

  • 1 zucchini muda;
  • 1 kaki ayam;
  • 2 sudu besar l. beras;
  • 80 g keju lembut;
  • 2 sudu besar l. krim masam rendah lemak;
  • garam secukup rasa;
  • 1 tangkai dill.

Resipi:

  1. Rebus nasi dan ayam.
  2. Potong ayam menjadi kiub kecil dan gaul dengan nasi.
  3. Keju parut halus dan masukkan bahan-bahan lain.
  4. Kami mengisi semuanya dengan krim masam.
  5. Potong zucchini memanjang menjadi 2 bahagian, keluarkan pulpa dengan biji dengan sudu.
  6. Kami mengisi "perahu" yang dihasilkan dengan mengisi dan dimasukkan ke dalam ketuhar.
  7. Memasak pada suhu 200 ° selama kira-kira setengah jam.
  8. Hiaskan dengan tangkai dill sebelum dihidangkan.

Keasidan berkurang

Kerana kekurangan jus pencernaan pada gastritis hypoacid, makanan yang berlemak dan sukar diproses secara kontraindikasi. Tetapi kelebihannya adalah pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibenarkan, baik yang diproses secara termal maupun mentah..

Sup soba tanpa lemak

Komposisi:

  • ½ cawan soba;
  • 2 liter air atau kaldu daging yang lemah;
  • 2 kentang,
  • 1 lobak merah;
  • 2 tangkai dill;
  • 2 tangkai pasli;
  • garam secukup rasa.

Pelan tindakan:

  1. Kami mencuci dan menyusun bijirin.
  2. Potong kentang dan bawang ke dalam kiub, tiga lobak merah pada parut kasar, potong hijau.
  3. Tuangkan soba ke dalam air mendidih (atau ke dalam kuah) dan masukkan kentang.
  4. Selepas 20 minit, masukkan wortel dan bawang ke dalam sup.
  5. Masak selama 10 minit lagi, kemudian angkat dari kompor dan masukkan sayur.

Ratatouille

Bahan-bahan:

  • 1 zucchini muda;
  • 1 terung;
  • 2 biji tomato;
  • 2 lada loceng kuning;
  • 150 g keju feta;
  • 30 g minyak zaitun;
  • 3 tangkai dill;
  • garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Basuh sayur-sayuran, kupas, potong dengan kepingan setebal 0,5 cm.
  2. Kami memasukkannya ke dalam piring penaik yang berminyak, bergantian antara satu sama lain.
  3. Taburkan sayur-sayuran dengan minyak, garam, masukkan dill dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 20 minit.
  4. Gosokkan keju pada parutan halus.
  5. Keluarkan acuan, tuangkan keju di atas dan bakar selama 4 minit lagi.

Keasidan tinggi

Gastritis hyperacid mengenakan sekatan yang teruk pada makanan berasid. Terutama untuk sayur-sayuran mentah (tomato, timun) dan buah-buahan (buah sitrus, pic, plum). Peraturan untuk penggunaan makanan daging dan ikan tidak berbeza secara signifikan daripada bentuk penyakit lain. Kami akan memberi anda nasihat mengenai hidangan yang paling berguna dan lazat yang dibenarkan untuk keasidan jus gastrik yang tinggi.

Omelet kukus dengan pisang

Dikehendaki:

  • 4 biji telur;
  • 1 pisang;
  • 6 sudu besar l. susu;
  • garam secukup rasa;
  • 5-10 g minyak zaitun.

Skim memasak:

  1. Potong pisang menjadi kiub kecil.
  2. Pukul telur, tuangkan susu, garam.
  3. Kami mencurahkan telur dadar ke dalam bekas minyak, tambahkan pisang ke setiap satu, kira-kira sama.
  4. Kami memasang acuan dalam dandang berganda atau mandi air dan masak selama 10-15 minit.
  5. Balikkan tin, keluarkan telur dadar yang dibelah.
  6. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasnya dengan buah beri yang tidak berasid dari jem.

Landak ayam

Komposisi:

  • 100 g ayam cincang;
  • 100 g beras;
  • 150 g krim masam;
  • ½ sudu kecil garam;
  • 60 g minyak zaitun.

Memasak:

  1. Bilas nasi dan rebus hingga separuh masak (lebih kurang 7 minit).
  2. Satukan dengan daging cincang, garam, gaul hingga sebati.
  3. Gulung ke dalam bola dengan diameter 3 cm.
  4. Griskan kuali dengan minyak zaitun, masukkan landak di dalamnya, tambahkan krim masam dan air hingga separuh.
  5. Didihkan selama seperempat jam pada api kecil.

Apa hakisan "cinta"?

Dengan gastritis erosif, sekatan diet paling teruk. Set produk kira-kira sepadan dengan gastritis hiperasid, tetapi di samping itu, konsistensi hidangan siap mesti diambil kira. Lebih baik menggilingnya dengan betul (daging cincang, kentang tumbuk, mousses) agar tidak mencederakan selaput lendir yang sudah rosak.

Ubi kentang dengan daging cincang

Komponen:

  • 2 kg kentang;
  • ½ kg daging lembu;
  • 50 ml susu;
  • 150 g bawang;
  • 2-3 tangkai pasli;
  • 2-3 tangkai dill;
  • garam secukup rasa;
  • minyak zaitun - 80 g.

Penyediaan:

  1. Rebus kentang dalam air masin hingga masak.
  2. Rebus daging cincang dengan bawang cincang halus selama 15-20 minit.
  3. Garam daging cincang banyak dan tambahkan sayur cincang halus ke dalamnya
  4. Hancurkan kentang, tuangkan susu dan mentega ke dalam puri.
  5. Masukkan ½ bahagian kentang tumbuk dalam bentuk berminyak, kemudian daging cincang, di atas - kentang tumbuk yang tinggal.
  6. Masak dalam ketuhar pada suhu 180 ° selama seperempat jam.

Gastritis atropik

Diet untuk atrofi mukosa gastrik serupa dengan diet untuk gastritis hypoacid. Walau bagaimanapun, dalam keradangan atropik, penghindaran mekanikal dan termal membran mukus nipis dan sensitif juga sangat penting. Berhati-hati untuk memastikan makanan tidak terlalu panas dan tidak mengandungi kekotoran pepejal. Berguna, misalnya, bakso, roti ikan dan sayur-sayuran, sup tumbuk.

Sup sayur berkrim dengan keju

Anda perlu:

  • 500 g brokoli;
  • 100 g keju yang diproses;
  • 1 lobak merah;
  • 1 biji bawang;
  • garam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

  1. Potong bawang dan gosokkan lobak merah.
  2. Rebus semua sayur dalam air masin selama 15 minit.
  3. Masukkan keju dan masak selama 5 minit lagi.
  4. Kami sedang menunggu sup sejuk sedikit, dan kisar dalam pengisar.

Untuk meja perayaan

Untuk meletakkan meja perayaan sedemikian rupa sehingga seseorang yang menderita gastritis tidak merasa berlebihan adalah tugas yang dapat diselesaikan sepenuhnya. Sekiranya anda merangkumi khayalan, maka anda boleh mendapatkan sebilangan besar hidangan percutian makanan. Dan itu bukan hanya mengenai panas, tetapi juga mengenai kek.

Rainbow Trout bersama Adas

Komposisi:

  • 2 ekor ikan pelangi;
  • 2 biji adas bawang;
  • 4 tangkai dill;
  • 60 g minyak zaitun;
  • 1 sudu kecil garam.

Resipi:

  1. Kami membersihkan ikan, garam.
  2. Potong adas menjadi bulatan.
  3. Memasak 2 keping kerajang untuk ikan.
  4. Letakkan 1 cabang dill, separuh adas, ikan di atas kerajang.
  5. Taburkan ikan trout dengan minyak zaitun, masukkan adas yang masih tinggal dan masukkan dill ke atas lagi.
  6. Kami membungkus setiap ikan dalam kerajang kami sendiri dan menghantarnya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 °.
  7. Memasak 15-20 minit.

Kek dadih pisang

Ini adalah kek diet tanpa penambahan telur, krim, mentega. Mari buat tempahan dengan segera bahawa anda boleh memakannya hanya dalam bahagian kecil dan pada tahap pengampunan.

Anda perlu:

  • ½ cawan kefir 1%;
  • 1 cawan tepung;
  • 3 sudu besar l. minyak zaitun;
  • ½ sudu kecil Soda;
  • ½ cawan gula;
  • 300 g yogurt bebas lemak semula jadi;
  • 300 g keju kotej tanpa lemak;
  • 50 g gula pasir;
  • 1-2 pisang.

Bagaimana hendak masak:

  1. Panaskan sedikit kefir dan tambahkan soda ke dalamnya.
  2. Tuangkan minyak zaitun di sana, masukkan gula, gaul rata.
  3. Ayak tepung ke dalam campuran yang dihasilkan dan kacau lagi.
  4. Bahagikan adunan menjadi 3-4 bahagian yang sama dan bakar kek pada suhu 180 ° selama 20 minit.
  5. Sekiranya perlu, ratakan tepi dan permukaan kek, potong semua yang tidak perlu.
  6. Kisar pisang agar tetap pekat.
  7. Campurkannya dengan yogurt, keju kotej dan gula pasir sehingga jisim homogen diperoleh..
  8. Kami melapisi kek dengan krim curd dan mengeluarkan peti sejuk selama beberapa jam.

Coklat domba

Sudah tentu, dari semasa ke semasa kita semua ingin memanjakan diri dengan makanan pencuci mulut yang manis: kek, kue, pai dan roti. Malangnya, kuih tradisional dan pastri untuk gastritis dalam bentuk apa pun dilarang. Walaupun begitu, banyak pilihan penaik pasti akan datang ke gelanggang..

Dengan peradangan perut, hidangan yang diperbuat daripada doh yang tidak enak, biskut kering, biskut dibenarkan. Sudah tentu, biskut hampir tidak boleh disebut sebagai makanan istimewa. Tetapi pai dengan epal, kue wortel, kaserol curd cukup sesuai untuk definisi ini. Atau anda boleh membuat biskut oatmeal yang sihat.

Kuki oat

Bahan-bahan:

  • 200 g oatmeal;
  • 200 g puri buah;
  • 10 g kepingan kelapa.

Pelan tindakan:

  1. Kisar serpihan dalam pengisar.
  2. Campurkan dengan puri buah dan kelapa.
  3. Kami membentuk kuki dan menghantar ke oven.
  4. Bakar pada suhu 180 ° hingga lembut.

Persediaan buatan sendiri

Berkenaan dengan makanan dalam tin - kedai dan rumah - pakar pemakanan bercakap sangat negatif. Persediaan sayur-sayuran mengandungi rempah-rempah, sejumlah besar garam, cuka, dan sediaan daging dan ikan kaya dengan bahan ekstraktif. Makanan ini menjadikan perut berfungsi dengan penuh dendam..

Sudah tentu, anda boleh mencuba untuk tidak menggunakan cuka, rempah di tempat kosong, garam sedikit. Tetapi dalam kes ini, makna keseluruhan hidangan seperti itu hilang. Mereka kekurangan rasa uniknya, dan tidak banyak bahan berguna di dalamnya..

Bagi acar, mereka dibenarkan dalam jumlah terhad untuk gastritis hipoasid dan atropik. Contohnya, timun masin atau herring yang direndam dalam air.

Majlis. Sekiranya serangan gastritis menangkap anda di jalan, apabila tidak mungkin mengikuti diet, anda boleh menggunakan makanan dalam tin untuk makanan bayi. Ini adalah satu-satunya jenis makanan simpanan jangka panjang yang boleh diterima untuk gastritis. Oleh kerana tidak ada garam, rempah-rempah, atau banyak ekstrak dalam makanan bayi, perut biasanya mengambilnya dengan "tenang".

Video yang menarik

Sebagai tambahan kepada resipi terperinci dengan foto, kami mencadangkan menonton plot video mengenai prinsip diet untuk gastritis.

Jangan takut untuk bereksperimen. Menu lazat boleh dipilih untuk sebarang jenis gastritis. Cara terbaik untuk menikmati makanan anda adalah dengan memasak makanan kegemaran anda, menggantikan bahan klasik dengan yang lebih selamat jika perlu. Ada kemungkinan anda lebih suka versi baru daripada yang lama..

100 resipi untuk penyakit saluran gastrousus. Sedap, sihat, berjiwa, sihat

Hiasan artis Yanna Taneeva

© CJSC "Publishing House Centerpoligraph", 2014

Hak cipta terpelihara. Tidak ada bahagian versi elektronik buku ini yang boleh diterbitkan semula dalam bentuk apa pun atau dengan cara apa pun, termasuk memuatkan di Internet dan rangkaian korporat, untuk kegunaan peribadi dan awam tanpa kebenaran bertulis dari pemegang hak cipta..

© Versi elektronik buku disediakan oleh Liters (www.litres.ru)

Kata pengantar

Sistem pencernaan melakukan fungsi yang sangat penting dalam badan kita. Tanpanya, hidup tidak mungkin dilakukan, kerana melalui proses pencernaan dan penyerapan makanan, seseorang mendapat tenaga, baik untuk bekerja dan untuk berehat. Dan perut dan usus adalah organ pencernaan utama, kerana peringkat awal dan akhir pemprosesan makanan berkaitan dengan aktiviti mereka, oleh itu sangat penting bahawa saluran gastrointestinal sihat dan tidak mengecewakan kita pada saat yang paling penting..

Sistem pencernaan sangat sensitif: ia bertindak balas terhadap perubahan terkecil di dunia luaran dan persekitaran dalaman badan. Baru-baru ini, tidak hanya di negara kita, tetapi di seluruh dunia, ada kecenderungan peningkatan perkembangan penyakit gastrousus. Menurut saintis, alasan untuk ini adalah diet tidak sihat, tekanan berterusan, kehadiran masalah persekitaran dan kandungan bahan berbahaya yang tinggi di alam sekitar..

Salah satu gejala utama penyakit perut adalah sakit.

Sekiranya rasa sakit di kawasan perut dalam masa berkaitan dengan pengambilan makanan, dengan kuantiti atau kualitinya, ini biasanya menunjukkan asal gastrik mereka. Kesakitan kecil, menarik, kusam atau tajam, memotong, paroxysmal. Kesakitan berlaku kerana limpahan dan pengembangan perut, dengan keradangan membran mukusnya. Kesakitan paroxysmal (kolik) yang teruk berlaku akibat peregangan otot licin atau kontraksi spastiknya. Kesakitan tajam yang berlaku dalam 1-2 jam selepas makan adalah ciri ulser gastrik; mereka sering mengalah di belakang. "Kesakitan lapar", sakit pada waktu malam, ciri ulser duodenum.

Segala jenis perengsa mekanikal dan kimia mukosa gastrik sangat penting dalam pembentukan ulser: pemakanan tidak teratur, makanan kasar kaya dengan rempah, makanan yang terlalu panas atau terlalu sejuk, alkohol.

Makanan diet diperlukan bukan sahaja untuk rawatan penyakit gastrousus, tetapi juga untuk pencegahannya.

Prinsip pemakanan untuk saluran gastrousus yang sakit

Semasa menyusun diet untuk orang sakit, seseorang harus mengambil kira peraturan umum dan keperluan individu tubuh untuk pelbagai penyakit. Perkara utama adalah bahawa pada siang hari seseorang menerima makanan yang sihat, enak dan pelbagai.

Perlu diingat bahawa walaupun setelah luka parut atau selesainya gastrik yang semakin teruk, produk yang merangsang rembesan jus gastrik (iaitu produk yang mengandungi minyak pati, beberapa asid organik dan ekstrak) harus dikeluarkan dari diet untuk waktu yang sangat lama. Tidak boleh mengambil minuman beralkohol, makanan berlemak dalam jumlah besar, serta okroshka, sayur-sayuran dalam tin dan acar, cendawan, produk doh berlemak, minuman bergula berkarbonat, koktel dan kastard.

Makanan pertama

Sup adalah bahagian penting dalam diet harian. Mereka sangat diperlukan dalam pemakanan makanan, kerana ia adalah ramuan pelbagai produk dan sangat mudah dicerna..

Sup lendir disyorkan untuk dimakan sekiranya berlaku pelbagai penyakit gastrousus atau sekiranya terdapat penyakit kronik. Untuk penyediaannya, semolina dan barli groats, beras, soba-prodel dan oatmeal digunakan. Tuangkan bijirin yang dibasuh dengan air sejuk (1 gelas air setiap 1 sudu besar bijirin) dan masak hingga lembut.

Sup tumbuk dibuat dari bijirin dengan penambahan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain yang tidak dilarang oleh peraturan diet. Setelah mendidih, makanan pejal mesti dicincang dengan teliti dengan pengisar atau disapu melalui ayak, tuangkan kuah dan panaskan semula. Hidangan seperti ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet harian untuk penyakit gastrik yang teruk, dan juga selepas pembedahan..

Di antara hidangan makanan, sup vegetarian sangat popular, yang disediakan dengan rebusan sayur-sayuran segar. Praktikalnya tidak mengandungi bahan ekstraktif yang merengsakan mukosa gastrik, dan pada masa yang sama secara berkesan merangsang aktiviti saluran gastrousus. Sup seperti itu boleh dihaluskan atau dihaluskan..

Sekiranya doktor hanya mengesyorkan penolakan protein dan lemak haiwan sepenuhnya sebagai larangan diet, anda boleh menyediakan sup borscht atau sup kubis vegetarian sebagai hidangan pertama. Hidangan yang disenaraikan mengandungi banyak vitamin, mineral berguna untuk tubuh, unsur surih berharga dan pewarna semula jadi. Semuanya dalam satu atau lain cara merangsang pengeluaran jus gastrik dan usus..

Anda boleh menambah bijirin, tepung gandum dan kentang cincang ke sup apa pun. Agar sayur-sayuran dapat mengekalkan sebanyak mungkin vitamin dan mineral berguna, kupas kulitnya dengan lapisan yang sangat nipis, basuh produk sebelum mengupasnya, jangan simpan di dalam air sebelum mendidih, celupkan kepingan hanya dalam air mendidih, dan jangan panaskan, bawa hingga mendidih.

Segala jenis sup mesti dihidangkan sebaik sahaja dimasak, kerana kebanyakan vitamin dihancurkan semasa pemanasan dan penyimpanan jangka panjang..

Kursus kedua

Daging boleh direbus (disalurkan melalui penggiling daging atau keseluruhan) atau dibakar tanpa lemak. Anda tidak boleh mengehadkan diet pesakit untuk hidangan rebus atau kukus - mereka cepat bosan. Sebagai contoh, daging cincang segar boleh digunakan untuk membuat potongan dari pelbagai bentuk, bebola daging atau bebola daging yang mudah dimasak dalam sup sayur. Makanan siap boleh dihidangkan dengan sos sayur, sayur rebus parut, herba cincang, jus lemon. Untuk meningkatkan rasa, daging boleh direbus atau dikukus dengan epal, tomato atau pelbagai jenis ramuan..

Daging ayam yang dibakar dalam foil ternyata sangat enak dan menyihatkan. Bahagian ayam atau ayam belanda harus dibungkus dengan kerajang, diikat dengan benang dan dibakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu sederhana hingga lembut.

Untuk mengekalkan vitamin dan protein yang berguna dalam daging dan ikan, peraturan mudah berikut harus dipatuhi semasa menyediakan produk tersebut.

Daging dan isi ikan tidak boleh direndam di dalam air, anda hanya boleh membilasnya di bawah air yang mengalir. Selepas itu, produk separuh siap mesti dimasak dengan segera..

Ikan dan daging mesti direbus dalam air masin mendidih, hingga lembut di atas api kecil di bawah penutup.

Sekiranya anda memasukkan makanan ini ke dalam air sejuk, kebanyakan vitamin akan musnah ketika dipanaskan..

Bakar daging atau isi ikan pada suhu sekitar 200 ° C. Sekiranya panas terlalu banyak, makanan siap akan menjadi kering. Setelah melapisi lapisan atas, api harus dikurangkan.

Untuk pelbagai penyakit perut dan usus, adalah mungkin untuk mengesyorkan memasukkan telur rebus atau "kantung" dalam makanan. Sebagai makanan sampingan, dibenarkan menggunakan sayur rebus, pelbagai sos dan hidangan bijirin.

Hidangan sayur

Sebelum membersihkan dan memasak seterusnya, sayur-sayuran dan buah-buahan harus dicuci dengan berus di bawah air yang mengalir, kemudian kupas dengan lapisan yang sangat nipis, bilas sekali lagi dan kemudian masak. Sekiranya hidangan sayur rebus ternyata sangat cair, anda boleh menambahkan tepung gandum, serbuk roti, biskut, dan lain-lain sebagai pengental ke dalamnya. Dan sayur sayur adalah lauk yang sangat baik untuk produk daging dan ikan.

Untuk mempelbagaikan diet harian pesakit, anda boleh memanggang bit, saderi dan kentang di dalam ketuhar tanpa mengupasnya.

Hidangan dari bijirin

Untuk mengelakkan semolina dan soba yang dihancurkan tidak melekat semasa memasak, anda boleh mencampurkannya dengan putih telur (1 protein per 0.5 kg bijirin), menyebarkan secara merata ke atas perkamen yang tersebar di atas loyang, masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dan keringkan sedikit. Kemudian tuangkan ke dalam air mendidih atau susu dan masak dalam air atau mandian wap hingga lembut..

Nasi dan barli mesti direbus dalam air mendidih.

Sekiranya anda perlu memasak bubur pekat yang direbus dengan baik, tuangkan bijirin dengan air sejuk (1 bahagian bijirin hingga 3-4 bahagian air), didihkan dan masak, kacau terus, hingga lembut.

Hidangan kukus

Rawatan wap membolehkan anda membawa makanan untuk kesediaan dan mengekalkan vitamin dan nutrien lain.

Berkat teknologi ini, walaupun dengan banyak larangan diet, diet harian pesakit akan berubah-ubah: dia akan dapat makan puding, bijirin, hidangan sayur-sayuran dan daging, omelet.

Minuman

Kadar pengambilan cecair bagi orang yang sihat sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari. Sekiranya terdapat penyakit, jumlah cecair di atas mesti dikurangkan atau ditingkatkan. Kekurangan air dan cecair lain dalam diet harian membawa kepada gangguan metabolik, sembelit, kegagalan buah pinggang dan komplikasi lain yang tidak diingini.

Pinggan yang digunakan untuk penyediaan jus dan minuman lain mestilah bersih, sebaik sebelum digunakan, ia mesti dibilas dengan air mendidih.

Produk susu

Pesakit harus menggunakan kefir, yang terbuat dari susu rendah lemak dan jamur kefir khas. Karbon dioksida dalam kefir merangsang peristalsis usus, meningkatkan rembesan jus dan memastikan pencernaan penuh, dan asid laktik membantu meningkatkan imuniti semula jadi dan menghilangkan mikroorganisma putrefaktif.

Sekiranya tiada kontraindikasi, susu manis, yogurt, susu dan minuman buah-buahan, teh dengan susu dan sayur-sayuran rebus dalam susu boleh dimasukkan ke dalam diet harian.

Gastritis dengan peningkatan rembesan, ulser peptik perut atau duodenum

Makanan harus direbus, dihaluskan atau dikukus, tidak terlalu panas atau sejuk. Kandungan kalori setiap hidangan dikira sesuai dengan norma usia, dengan cara yang sama ditentukan jumlah protein, karbohidrat dan lemak yang diperlukan. Anda juga boleh menetapkan vitamin C dan kumpulan B. Selain itu, penggunaan garam meja harus terhad kepada minimum.

Tidak termasuk dalam diet:

- produk roti dan tepung,

- daging tanpa lemak, ikan, unggas yang tidak disentuh, tanpa tendon dan filem,

- minuman susu yang ditapai, keju, krim masam, keju kotej biasa,

- telur rebus dan telur hancur,

- buah mentah, gula-gula,

- sos dan rempah,

- kopi, koko, minuman berkarbonat,

- sebarang lemak babi, daging lembu, domba dan lemak memasak.

Pengambilan makanan dilakukan dengan kaedah pecahan (hingga 6 kali sehari). Sebelum tidur, pesakit diberi kefir segar, susu atau krim segar rendah lemak.

Pemakanan harus menyebabkan penghindaran mekanikal, kimia dan termal maksimum saluran gastrointestinal, penurunan keradangan, peningkatan penyembuhan ulser, dan pemberian nutrisi semasa rehat di tempat tidur..

Komposisi kimia dan nilai tenaga: protein - 80 g (60-70% haiwan), lemak - 80-90 g (20% sayur), karbohidrat - 200 g; garam meja - 8 g, cecair bebas - 1.5 l.

Sertakan produk berikut:

- roti gandum yang sedikit kering dan rusuk daripadanya, roti susu yang tidak berasid dan susu, biskut, biskut,

- susu pekat, pekat dan pekat, krim rendah lemak, krim masam tidak beragi, keju kotej parut melalui ayak atau dicincang dengan pengisar, yogurt segar,

- minyak mentega, zaitun, bunga matahari dan kacang soya tanpa garam,

- telur rebus, telur dadar kukus,

- sup susu dengan penambahan bijirin giling, oatmeal, bihun halus, mi buatan sendiri,

- potongan daging stim, gulung, bebola daging, ayam muda atau isi ayam, daging tanpa lemak rebus (daging sapi muda), ikan rebus atau kukus tanpa garam,

- pasta rebus, bijirin dan puding,

- sayur sayur (kubis, bayam dan sorrel dilarang), cincang hijau (untuk menambah sup dan hidangan utama),

- kompot buah dan beri disapu melalui pulpa saringan, jeli, jeli, tembikai,

- gula, jem, madu ringan semula jadi,

- sos susu dan telur dengan penambahan mentega,

- teh lemah dengan krim atau susu semula jadi, koko lemah, merebus pinggul mawar kayu manis, minuman buah manis dari buah beri dan buah-buahan.

Menu contoh

Sarapan pagi: dua telur rebus, susu.

Makan tengah hari: sup oat berlendir, soufflé ayam kukus, jeli buah.

Makanan ringan petang: krim susu, kaldu rosehip.

Makan malam: bubur nasi susu tulen, susu.

Sup Susu Barli

Bahan-bahan: barli mutiara - 40 g, air - 700 ml, mentega - 20 g, susu - 150 g, gula, setengah kuning telur.

Tuangkan bijirin yang dibasuh dengan air sejuk dan masak dengan api kecil di bawah penutup sekurang-kurangnya 3 jam. Kemudian gosokkan melalui ayak bersama dengan cecair dan didihkan. Musim dengan susu rebus yang sedikit sejuk, dicampurkan dengan kuning telur mentah, tambah gula, mentega.

Sup krim

Bahan-bahan: daging lembu - 800 g, kentang - 10 biji., Mentega - 100 g, telur - 4 biji., Krim - 1 botol.

Kentang kupas, rebus dalam air masin, gosokkan ketika masih panas melalui ayak, cairkan dengan kaldu, rebus, tambahkan mentega, sentuh dengan kuning mentah, cairkan semuanya dengan krim dan panas.

Sup puri ayam

Bahan-bahan: ayam - 1 pc., Tepung - 2 sudu besar. sudu, mentega - 4 sudu besar. sudu; untuk berpakaian: telur - 2 biji., susu atau krim - 1 gelas.

Rebus ayam, pisahkan daging dari tulang, biarkan sedikit fillet untuk lauk, dan perahkan sisa daging dua atau tiga kali melalui penggiling daging dan, tambah 2-3 sudu sup kaldu, gosokkan melalui ayak. Goreng tepung dengan dua sudu mentega, cairkan dengan empat cawan kaldu panas dan rebus selama 20-30 minit. Saring sos yang dihasilkan, masukkan puri yang terbuat dari ayam ke dalamnya, campurkan dan, jika sup ternyata sangat pekat, cairkan dengan kaldu panas dan didihkan. Kemudian angkat dari api, garam, musim dengan mentega dan kuning telur yang dicampurkan dengan susu. Hidangkan crouton secara berasingan.

Sup ikan

Bahan-bahan: ikan - 750 g, tepung - 2 sudu besar. sudu, wortel - 1 pc, pasli - 1 pc, minyak - 4 sudu besar. sudu, bawang - 2 biji.

Kupas ikan, bilas, pisahkan daging dari tulang; masak tulang dengan akar dan bawang untuk kuah. Potong daging ikan menjadi kepingan dan reneh dengan mentega dan bawang cincang halus. Dalam periuk, goreng tepung sedikit dengan dua sudu minyak, cairkan dengan empat gelas kaldu ikan, rebus, masukkan ikan yang sudah siap dan masak selama 15-20 minit. Setelah mendidih, tapis sup dan gosokkan melalui ayak, cairkan dengan susu panas, tambahkan garam secukup rasa dan musim dengan minyak; masukkan kuning telur yang dicampurkan dengan susu jika mahu. Sup boleh dihidangkan dengan kepingan ikan atau bebola daging. Biarkan 100 g isi ikan untuk memasak bebola daging. Hidangkan crouton secara berasingan. Sup ini boleh dibuat dari ikan mas, smelt, navaga, ikan kod, pike perch, chum salmon dan ikan lain..

Bakso kukus

Bahan-bahan: daging lembu tenderloin - 150 g, air - 0,5 cawan, mentega - 1 sudu besar. sudu, telur - 1 pc.

Perahkan daging melalui penggiling daging dengan grid halus dua kali. Masukkan telur, satu sudu teh mentega cair. Uleni hingga rata, bentuk menjadi bola kecil. Letakkan di rak dawai dan kukus. Masukkan minyak yang masih ada sebelum disajikan.

Daging zrazy diisi dengan telur dadar

Bahan-bahan: daging lembu tenderloin - 150 g, roti putih basi - 20 g, susu - 15 ml, mentega - 15 g, setengah telur.

Pukul telur dengan susu, tuangkan ke dalam kuali yang sudah berminyak, bakar dengan api kecil dan tutupnya ditutup. Dinginkan dan cincang telur dadar. Perahkan daging dengan roti yang direndam dan diperah dua kali melalui penggiling daging dengan grid halus. Bentuk dua tortilla bulat, letakkan telur dadar di tengah-tengah masing-masing dan cubit tepinya. Letakkan di rak dawai dan kukus. Taburkan dengan baki mentega atau sos susu sebelum dihidangkan.

Puding daging

Bahan-bahan: daging lembu tenderloin - 120 g, air - 100 ml, mentega - 1 sudu besar. sudu, setengah telur.

Rebus daging, sejukkan dan cincang dua kali. Kuli hingga sebati. Masukkan ke dalam pinggan berminyak dan kukus. Masukkan puding yang sudah siap di atas pinggan, tuangkan dengan baki mentega atau sos susu.

Sos susu

Bahan-bahan: tepung dan mentega - 1 sudu besar. sudu, susu - 300 ml.

Tumis tepung ringan dengan mentega, tuangkan susu sedikit demi sedikit. Masak, kacau berterusan, selama 10 minit, garam secukup rasa. Hidangkan dengan hidangan daging atau sayur-sayuran.

Ladu ikan

Bahan-bahan: fillet ikan - 100 g (pike perch, cod, hake, catfish), roti putih basi - 10 g, mentega - 15 g, krim - 30 g.

Perahkan ikan dan roti yang direndam dalam krim melalui penggiling daging, tambahkan satu sudu teh mentega cair. Bentuk ladu, rendam dalam air mendidih selama 5 minit. Masukkan minyak yang masih ada sebelum disajikan.

Pucuk sayur

Bahan-bahan: wortel, kembang kol - 60 g setiap satu, susu, kacang hijau dan kacang polong - masing-masing 30 g, mentega - 25 g, gula - 1 sudu kecil.

Rebus kubis, kacang dan kacang polong. Rebus wortel dalam sedikit susu. Sejukkan segalanya, cincang atau lap.

Masukkan baki susu panas, gula dan satu sudu mentega cair, uli hingga rata, tuangkan mentega yang tinggal. Boleh dihidangkan dengan telur rebus.

Nasi gulung dengan buah

Bahan-bahan: beras - 50 g, susu - 100 g, mentega - 20 g, gula - 1 sudu besar. sudu, setengah telur, epal - 50 g, prun atau kismis - 20 g, air - 50 ml.

Kisar beras pada penggiling kopi. Campurkan dengan susu dan didihkan, kacau sekali-sekala. Masukkan gula, sejuk. Pukul telur dengan mentega, campurkan dengan bubur nasi. Letakkan tebal 1 cm pada kain kasa yang direndam di dalam air. Letakkan lapisan epal cincang dan prun (kismis) di atasnya, bungkus dalam gulungan. Letakkan gulungan ke dalam kuali yang sudah berminyak dan kukus.

Omelet kukus

Bahan-bahan: susu - 60 g, telur - 2 biji., Mentega - 10 g.

Campurkan telur dengan susu, tuangkan ke dalam bentuk berminyak. Kukus. Letakkan di atas pinggan, letakkan sepotong mentega di atas.

Wortel kukus dan souffle epal

Bahan-bahan: wortel - 75 g, epal - 75 g, setengah telur, semolina - 10 g, susu - 50 g, mentega - 20 g, gula.

Potong lobak merah ke dalam bulatan dan renehkan susu hingga lembut. Kemudian sapu melalui ayak bersama epal yang telah dikupas. Campurkan dengan semolina, gula, telur kocok, sudu mentega cair. Masukkan ke dalam pinggan berminyak dan kukus. Masukkan pinggan, di atas dengan baki mentega.

Krim curd

Bahan-bahan: keju kotej - 100 g, susu - 20 ml, mentega - 10 g, kuning telur setengah, gula, vanillin.

Kisar kuning telur dengan 2 sudu teh gula, tambah susu dan rebus, kacau terus dan tidak mendidih. Sejukkan, gabungkan dengan keju kotej parut, mentega, vanila dan separuh susu. Campurkan semuanya sehingga sebati, masukkan ke dalam acuan. Pukul susu dan gula ke dalam buih pekat dan hias dengan krim.

Zucchini dan puding epal

Bahan-bahan: zucchini - 250 g, epal - 1-2 pcs., Susu - 0,25 cawan, mentega - 3 sudu besar. sudu, putih telur dan kuning telur - 2 biji., semolina - 2 sudu besar. sudu, gula - 2 sudu besar. sudu, krim masam - 0,5 cawan.

Kupas cuka, potong dan reneh dengan susu dan 10 g mentega hingga separuh masak; kemudian masukkan epal cincang dan gula dan reneh selama 5 minit lagi, kemudian masukkan semolina, tutup periuk di tepi dapur selama 5-10 minit, kemudian masukkan kuning telur dan putih telur kocok, kacau, masukkan acuan berminyak dan bakar. Hidangkan dengan krim masam.

Jeli pir segar

Bahan-bahan: pir tanpa inti - 150 g, gula - 3 sudu besar. sudu, gelatin - 3 sudu kecil, asid sitrik, air - 300 g.

Potong pulpa pir ke dalam kepingan dan rebus dalam air yang diasidkan dengan asid sitrik. Tumis kuahnya, masukkan agar-agar yang telah siap dan didihkan. Masukkan pir rebus, potong ke dalam kepingan, dalam pinggan atau mangkuk, tuangkan di atas jeli dan dinginkan.

Jeli buckthorn laut

Bahan-bahan: buckthorn laut - 1 cawan, gula - 0,6 cawan, gelatin - 2 sudu besar. sudu, air - 4 gelas.

Gosokkan buckthorn laut segar melalui ayak, tuangkan pulpa bersama biji dengan air, tambah gula dan rebus selama 5-7 minit, kemudian tapis kuahnya, masukkan gelatin yang bengkak ke dalamnya, didihkan, gabungkan dengan pulpa laut, kacau, tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan.

Jeli susu telur

Bahan-bahan: kuning telur - 4 biji., Susu - 300 g, gula - 120 g, agar-agar - 30 g, gula vanila.

Secara beransur-ansur larutkan kuning telur yang ditumbuk dengan gula dengan susu rebus yang hangat, kemudian di dalam air mandi, kacau secara berterusan, sehingga sedikit pekat. Selepas itu, hentikan pemanasan, tambahkan agar-agar yang dilarutkan dalam susu, gula vanila, kacau campuran sehingga sebati, tuangkan ke dalam pinggan bahagian dan sejukkan hingga pekat sepenuhnya..

Artikel Mengenai Hepatitis